??放入带鱼、葱花、姜、料酒、十三香、盐，腌制30分钟，加入淀粉，搅拌均匀，放入食用油，中火煎至两面金黄，盛出装盘即可。
干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香可口，酥脆诱人。
带鱼的营养成分：
1。
??带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂
肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用;
2。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3。
??经常食用带鱼，有利于补益五脏;带鱼含有丰富的镁元素，有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美、补脾、益气、暖胃;
4、鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
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干炸带鱼怎样做最好吃呢？
在炸之前一定要进行腌制这样炸出来的鱼才好吃。腌制的时候可以放一些料酒,葱花,姜,少放一点醋。
请问干炸带鱼怎么做？
材料带鱼800克。
调料姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克。
做法
首先将事先准备好的带鱼去肠、去头尾、刮鳞并清洗干净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，再用淀粉调水挂浆备用。
锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
干炸带鱼该怎么做？
制作干炸带鱼的原材料有：带里1条（约500克)。调料：葱花、姜末各10克，胡粉1克，盐3克，酱油25克，料酒克，花椒盐适量。制作方法：1.带鱼洗干净后取出沥水，切成6厘米长的段，盛放碗中，放入葱姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油抓匀腌人味。2.炒锅旺火加热，倒半锅油烧至7成热时下里段炸1分钟，里段浮起并呈黄色时，捞起沥油；待油温再升至八成热时，里段再回锅重炸一下，使外表香脆即拐起沥油盛盘，附花椒盐一起上桌。
