准备食材：羊肉1斤羊排2斤萝卜1根洋葱半个葱香菜
1.做羊肉汤时，有人焯水有人直接炖，都不对！教你正确做法，太香了！很多人做羊肉汤第一步便是焯水，其实是不对的，买回来的羊肉直接焯水或者直接炖，就会将羊肉的腥膻味锁在肉里，做出来的羊肉汤会很腥，羊肉还会发柴不入味，正确的方法是，将羊肉和羊排剁成小块放于一个大盆中，加入清水没过羊肉和羊排，然后放置一边浸泡2个小时，这样羊肉里的血水就会被泡出来，做出的羊汤不腥不膻不浑浊，羊肉更加鲜美！
2.趁浸泡羊肉和羊排的时候，我们准备点辅料：大葱两根一棵切葱段、一棵切葱花、香菜切末、姜切姜片、洋葱半个切丝备用。
3.两个小时后，我们倒掉泡羊肉的血水，再多冲洗几遍，完全清洗干净。冲洗干净后，我们码一下锅：将羊排放在锅底，上面铺上羊肉，再一次性倒入足够多的清水，水一定要一次性加足然后开大火，不用盖锅盖将水烧沸。
炖羊肉汤时，别只放羊肉，最好加几根羊排一起炖，这样炖出的羊汤有羊骨头的香味，而且更营养。
4.锅烧开后，我们撇去上面的浮沫，然后倒入葱段、姜片和洋葱片，再加入1小捏花椒，转中火炖一个半小时。炖羊肉加点洋葱，做出的羊汤不膻还很香，而且炖羊肉千万不要放大料和桂皮等乱七八糟的香料，否则做出的羊汤会很难吃！
5.我们再准备一根萝卜，洗净后切成块，萝卜和羊肉是绝配，炖羊肉时加点萝卜块，既增鲜又提香还更营养。
6.一个半小时后，我们打开锅放入萝卜块，再继续炖10分钟，时间到了以后关火，加入适量盐搅拌均匀，用筷子夹出羊肉切成小块铺在碗底，再盛入羊汤，最后再撒点香菜和葱花、胡椒粉、香醋搅拌均匀，好吃又营养的羊肉汤就做好了。
白汁羊肉汤做法大全家常？
做法一：
材料：带皮羊腿肉一斤，新鲜淮山三两去皮切块，北芪党参各25克，红枣若干粒。
1.带皮羊腿肉一斤，用开水汆一下，然后用清水冲干净备用。
2.新鲜淮山三两去皮切块、北芪党参各25克、红枣若干粒，将所有材料加1500毫升水放砂锅里烧开，转小火慢火熬两到三个小时，待羊肉炖得酥烂，放盐调味便可吃了。
做法二：
材料：白萝卜，羊肉，姜，葱，料酒，盐。
1.将羊肉去筋膜洗净，切成2厘米见方的块。先入水中，水开后焯约2分钟，除去血水待用。
2.萝卜去皮洗净后，切3厘米见方的块。
3.锅加清水置火上烧开，倒入羊肉块，加入料酒烧沸后撇去浮沫。
4.放姜片、葱段，改中火煮约30分钟，放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，加盐调味即可。
羊肉汤药膳的做法大全？
食材用料
羊肉约1000克，黄芪15克，当归15克，枸杞30克，红枣8颗，党参15克，杜仲10克，首乌10克，桂圆一把，黑枣8粒，淮山25克，糯米酒760毫升，姜一大块?
做法步骤：
步骤1
羊肉冷水下锅煮开撇去浮沫，捞出洗净，姜洗净拍扁切厚片
步骤2
红枣去核，药材洗净，枸杞另放
步骤3
自酿糯米酒750毫升
步骤4
干锅炒干姜片的水分，再用少许油爆香，姜羊肉药材糯米酒加入6饭碗清水煮开转小火慢慢煲
步骤5
主料3人份
羊肉300克
辅料
党参15克，黄芪15克，枣6颗，桂圆6颗，姜3片，水1200毫升，食盐1茶匙
步骤1，党参、黄芪、红枣清洗干净，红枣用剪刀从中剪上一刀
步骤2，羊肉用开水汆一下，捞起
步骤3，所有材料放入砂锅
步骤4，大火烧开后小火熬煮两到三小时，下盐调味
