一、蛋糕海绵与高密海绵的区别？
孔径不同，手感不同，吞吐感不同，速度值不同。
高密海绵孔径比较小，手感扎实不虚弹，比较硬，出球速度比较快。高密套胶，比如红双喜的天极3、天极360，狂飙这些正手套胶都是高密海绵.
蛋糕海绵极大地改善了击球的摩擦和旋转质量，吞吐感比高密更明显。速度值一般没有高密好。
二、海绵蛋糕怎么做最正宗海绵蛋糕的做法？
1、牛奶、油、盐称重搅拌均匀备用
2、鸡蛋打入一个大的容器中
3、加入白砂糖
4、准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋隔温水打发
5、全蛋打发时间比较长，前面可以高速打发
6、打到蛋液发白，体积明显变大，提起蛋液滴落痕迹不容易消失即可，这时候可以低速转几圈，整理下大气泡
7、分三次筛入低筋面粉
8、翻拌均匀，面粉会沉在底下，要从底下往上翻，要注意手法，轻、快，面糊很容易消泡
9、步骤一的牛奶再搅拌几下，缓缓倒入面糊中翻拌均匀
10、倒入模具抹平，可以看到表面的小气泡就是搅拌的时候消泡了
11、烤箱根据自己操作时间提前预热5分钟，把模具放入烤箱中下层160度烤40分钟，烤好及时取出倒扣
三、海绵蛋糕做法？
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名。海绵蛋糕也非常适合做裱花蛋糕，它比戚风更能拖起奶油和水果的重量，但是如果制作失败，口感就会非常粗糙
By火火菇凉y
用料
鸡蛋5个
低筋面粉130克
牛奶30克
玉米油30克
细砂糖80克
精盐1克
做法步骤
1、牛奶、油、盐称重搅拌均匀备用
2、鸡蛋打入一个大的容器中
3、加入白砂糖
4、准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋隔温水打发
5、全蛋打发时间比较长，前面可以高速打发
6、打到蛋液发白，体积明显变大，提起蛋液滴落痕迹不容易消失即可，这时候可以低速转几圈，整理下大气泡
7、分三次筛入低筋面粉
8、翻拌均匀，面粉会沉在底下，要从底下往上翻，要注意手法，轻、快，面糊很容易消泡
9、步骤一的牛奶再搅拌几下，缓缓倒入面糊中翻拌均匀
10、倒入模具抹平，可以看到表面的小气泡就是搅拌的时候消泡了
11、烤箱根据自己操作时间提前预热5分钟，把模具放入烤箱中下层160度烤40分钟，烤好及时取出倒扣
四、海绵蛋糕脱模？
很多人海绵蛋糕脱模时，喜欢用工具，例如什么抹刀、脱模刀等。但是这样脱模出来的蛋糕，有很多渣渣，很影响美观啊有木有！
对付海绵蛋糕，有一个十分轻松的方法：手扒！
·用料·
海绵蛋糕……1个
小刀……1把
1.海绵蛋糕烤好后要立即倒扣，彻底晾凉后再脱模。
2.因为用刮刀划边时容易产生面包屑，这里教给大家一个方法：手扒！手沿着蛋糕四周慢慢扒开，将蛋糕体与侧壁全部分离，接着用手顶住模具底部轻轻向上一推，整个蛋糕就轻松的脱离模具了。
3.蛋糕与托盘底部粘的会比较结实，所以这时可以借助小刀沿着缝隙一点点的划开，动作轻柔且慢，这样蛋糕就能完美脱模了.徒手脱模时蛋糕会被压的变形，无需担心，成功的蛋糕回弹效果会很好，稍微一抖就能恢复原状的。
Tips：怕底部难脱模可以垫个油布或油纸。
五、蓝海绵与蛋糕海绵区别？
蓝海棉是区别于过去的黄色海绵蓝海绵的弹性要好一点，接近于国外套胶的内能海绵。而蛋糕海绵其实也把它称为内人海绵这种海绵的主要特点就是密度要小一些，看起来像蛋糕一样，弹性比较好，在国外套胶中比较常见，也不需要再去进行灌胶处理。
六、海绵蛋糕的名字由来？
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名，在国外称为泡沫蛋糕。在国内称为清蛋糕。
七、形容海绵蛋糕的词语？
美味佳肴、香气扑鼻、垂涎欲滴。
八、海绵蛋糕的下料顺序？
海绵蛋糕的下料烦序是，先打好鸡蛋，加入白糖，把面粉拌入鸡蛋里搅拌均匀，再加入进模具进烤箱就可以了
九、台式海绵蛋糕的做法？
1.1.准备好所有的材料。
2.2.把鸡蛋打入无油无水的盆里。
3.3.加入白砂糖。
4.4.用电动打蛋器打发。
5.5.打发到这样的状态即可。
6.6.先过筛一下低筋面粉。
7.7.然后把低筋面粉倒入蛋糊中。
8.8.翻拌均匀。
9.9.把翻拌均匀的蛋糊倒入烤盘。
10.10.再放入烤箱中。
11.11.烤好后拿出来即可。
十、炼乳海绵蛋糕的做法？
用料冬天的时候把打蛋盆用取暖器烤热，夏天直接丢烤箱低温烤会，然后鸡蛋直接敲到盆里快速打法。玩烘焙这么久只做过4次海绵蛋糕，从来没有失败过，大家可以试试，比坐温水打简单多了。海绵蛋糕打法方法的做法冬天的时候把打蛋盆用取暖器烤热，夏天直接丢烤箱低温烤会，然后鸡蛋直接敲到盆里快速打法。玩烘焙这么久只做过4次海绵蛋糕，从来没有失败过，大家可以试试，比坐温水打简单多了。
