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农村逢年过节，是中国人传统的节日，也是晚辈们，去拜访长辈日子，长辈都会谁备一些最好的菜，也少不了几道家乡传统名菜，迎接晚辈们的到来，
在中国最好的美味，大致相同，家乡传统美食，多样化，每个地方都有自己的特色菜，也称家乡菜，
我来说说我们湖南人，逢年过节，用来招待客人的菜，一般都会准备些，如各种肉类，海鲜类，但是必须准备，家乡橘皮肉，也叫扣肉，自己做的豆腐，还有假羊肉，假羊肉，主料，是用红薯粉，加工而成，也代表各自家乡的特色，家的味道，
年夜饭有哪些名字吉利的菜？
饭菜要代表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。团年饭特别看重“好意头”，菜式就代表着深深的寓意。年夜饭有吉利名字的家常菜，其实还真的挺多的，在广东，吉祥的菜名一般都是用食物谐音，好吃又寓意吉祥。
现在就按广东习俗，介绍几个适合七八口人食用的，广东人喜欢的年夜饭喜祥菜。
1.发财蚝豉汤
汤是广东人必备。发菜蚝豉汤象征发财好事，里面还会加放了寓意添丁的慈菇，意思加起来就是“添丁发财好市”。做生意的人家最爱。
2.大吉大利
再说中国人餐桌上的鸡，白切，姜葱……怎么做法都是“大吉大利”。但为了简易，鸡可以就用发菜蚝鼓汤浸熟，变成一道白切鸡，用代表精打细算的蒜蓉作蘸料。
3.年年有余
鱼的谐音是“余”，选多宝鱼清蒸，叫“年年有余”，还要是宝贝有余又多多。
4.发财就手
猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。广东喜欢用莲藕炆猪手。猪手油亮酥烂，莲藕香糯。老少咸宜。
5.洋洋得意
选用羊肋骨，先用冷水浸泡后加热煮汤，只须把不断翻腾出的浮沫去掉，再拿出羊块，再把羊块爆炒后加入一部分羊汤和配料做成羊肉煲。羊肉的蘸料可按各人口味自选，这个菜也是老人小孩都适合的。
6.招财进宝
这道菜其实是鸭掌炆冬菇，又叫“鸭掌扒金钱”，意寓“招财进宝”。把鸭掌和冬菇炆好，再用白灼生菜垫底，寓意财气满满了。
7.勤勤恳恳
虽然大家都爱躺赚，但中国传统美德还是不能丢，都说天道酬勤呀，用寓意勤劳的芹菜加上新鲜的百合、红萝卜素炒，清爽又适口。
8.欢乐年年
大虾垫底，上面放上圆贝及带子，一同用大盆蒸熟，味道会更加鲜甜。大虾的颜色红亮，虾与“哈”同音，喻意一年到晚欢乐不断，欢乐年年。
在中国的年夜饭，无论鸡、鸭、鱼肉又或者鱼、虾、海鲜，甚至青菜、萝卜，随便家常做法，无须用花巧的菜，也不用什么稀罕的食物。只要起个喜庆讨喜的名字，就是喜庆又吉利的年菜了。
