1.排骨斩开，洗净，抹干，加入腌料拌匀，腌30分钟。
2.烧滚油，放入排骨，改用中火，炸熟取出，沥去油。
3.青、红椒去籽切块；青瓜连皮洗净，开边去瓤，切2厘米长条，加青瓜腌料拌匀，腌10分钟，沥去醋，上碟。
4.烧热油1汤匙，爆香蒜茸，溅酒，调入芡汁煮滚，加入青椒、红椒、排骨，烧匀，放在青瓜面上。
甜酸排骨怎么做/？
按照半公斤排骨一勺酒，两勺醋，三勺酱油，四勺糖，五勺水放好以后开火慢慢煮，等水收干三分之二的时候，开始翻炒，等酱汁比较浓的时候就可一起锅了。糖醋的量看个人口味增减，那个勺是中等的汤勺哈，一勺大概30ml左右
甜酸排骨怎么做？
材料
带肉排骨500克，调料：植物油500克，盐1/2茶匙，玉米淀粉3大匙2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙，水3大匙
做法1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟.
2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀.
3.拌好玉米粉的样子.
4.锅内倒入植物油500克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油.
5.炸好的排骨.
6.准备一只碗,碗内放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙
7.再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道.
8.锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状.
9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘.
