大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻婆豆腐的功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻婆豆腐的功效的解答，让我们一起看看吧。
麻婆豆腐必须得用豆豉吗？
麻婆豆腐是川菜中的一道菜之一。我有一个从新东方厨师学校毕业的伙伴，他告诉我一个做麻婆豆腐秘密：吃正宗的麻婆豆腐必须放豆豉，因为豆鼓能很好的调节豆腐的口味。豆鼓在川菜中是必不可少的材料，无论是做回锅肉还是麻辣鱼都离不开它，因此做麻婆豆腐必须用豆鼓。
需要。麻婆豆腐创始之初是没有加入豆豉的，后流传开来才进行改良。麻婆豆腐是四川的传统名菜，现家常的做法其主料为豆腐、猪肉，调料主要有豆豉，而最初此菜始创于清朝时期，流传时多用牛肉，后经改良才用猪肉等其他肉类，豆豉也为后期在原创上加入的，加之后口感更佳。
麻婆豆腐是川菜，川菜麻婆豆腐是必须用豆豉的 比如川菜回锅肉都是要用豆豉的，还有很多菜都是要用豆豉的，可能是四川对豆豉情有独钟吧。
麻婆豆腐是一道传统经典的川菜，如果要吃正宗的麻婆豆腐就必须得放豆豉，而且必须是放永川豆豉。
麻婆豆腐是非常下饭的一种食物，在制作的过程当中也是必不可少豆豉这种调味料的。因为豆豉有着非常重要的作用，它也能够很好的调节豆腐的口味。大家也都比较喜欢吃一些麻辣口感的豆腐，他们认为这样的麻辣豆腐非常的好吃，还让人们感觉到特别的香。所以说大家在做麻辣豆腐的过程当中一定要放豆豉这种调味料，这样也能够给大家带来一种不错的口感。
麻婆豆腐的热量是多少？
热量是140卡
属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，
每100克常规做法的麻婆豆腐所含的热量约为109千卡，
麻婆豆腐是广受人群喜爱的一道家常菜，它的热量适中，可以适当食用。据营养学统计，每100克常规做法的麻婆豆腐所含的热量约为109千卡，其中包括蛋白质7.9克，脂肪5.6克，碳水化合物5.9克，膳食纤维0.9克。
麻婆豆腐的热量与米饭差不多，因此热量适中。以上的数据指的是常规做法的麻婆豆腐，实际热量会因烹饪方式略微有些许差异。
麻婆豆腐由豆腐烹饪而成，因此营养丰富。豆腐富含丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，大豆异黄酮和大豆卵磷脂。麻婆豆腐不仅热量适中，而且营养价值高，可以适量食用。
每100克麻婆豆腐之中只含有140大卡左右的热量。这种麻婆豆腐味道鲜美、营养价值也比较充沛，除了丰富的大豆异黄酮以外，还含有维生素b、脂肪、叶酸、纤维素、胡萝卜素等营养成分
麻婆豆腐没有淀粉可以用面粉吗？
不可以。面粉和淀粉的性质是不一样的，所以作用也是不一样的。淀粉勾芡出来的汤汁会更加粘稠，从而会更加容易附着在豆腐上面，但是面粉勾芡出来的汤汁则会成为一坨，达不到淀粉的效果。
麻婆豆腐没有淀粉不可以用面粉的。淀粉起到菜色香味俱全的作用，使用面粉让麻婆豆腐成了饼了，所以不能使用。做麻婆豆腐前先用咸盐水浸泡豆腐，这样做出来的豆腐不会散，而且做出来的麻婆豆腐味道纯正，再用淀粉勾欠，使麻婆豆腐爽滑美观。
到此，以上就是小编对于麻婆豆腐的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻婆豆腐的功效的3点解答对大家有用。