感谢邀请。山东人就爱吃大包子，面食里面包子是非常受欢迎的，冬天白菜是时令蔬菜，我小时候家里每年冬天都会种白菜，然后父母就会拿到集市上去卖，所以一年冬天下来，基本上天天吃白菜。白菜加上猪肉包出来的包子非常好吃，很香，特别过瘾，很解馋。接下来我就说一下肉丁白菜包子的具体制作方法。
准备食材:白菜，猪肉，葱，姜，蒜，五香粉，料酒，盐，鸡精，植物油，面粉，酵母。
制作步骤:准备温开水，把酵母放入温水中搅拌均匀，划开以后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成均匀光滑的面团。把面团放在温暖的地方，盖上锅盖，醒至两倍大，醒面的过程中不要去掀盖，让它保持温度。醒好的面里面会呈现蜂窝状，有很多气孔，会发的很大。葱姜蒜切末，白菜包子只用白菜的叶子就可以，白菜帮容易出水，包包子也不好吃，可以留着做醋熘白菜。白菜叶子清洗干净以后，切成碎末，剁的越碎越好。猪肉选择肥瘦相间的五花肉，白菜喜肉，与有一点肥肉的五花肉掺起来是最香的，切成肉丁。把肉馅里面倒入生抽，料酒，五香粉，腌制20分钟入味。腌制好以后放入葱，姜，蒜，盐，鸡精搅拌均匀。最后把白菜叶放入，充分搅拌，调好馅放到一边备用。面发好以后，放在案板上继续揉均匀，把它搓成一个长条，切成需要包出的包子大小。把每个小面剂按成圆形，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。把包子里面放上馅，用左手托着右手提起面皮的边，从一边开始捏，捏一圈以后一个包子就完成了。包好以后，放在案板上，盖上保鲜膜继续醒15分钟。然后锅里面放入清水，把包子放入蒸笼里蒸，笼底下要铺上一层湿的网纱布，这样避免踏底。盖上锅盖大火烧开，开锅以后继续蒸十分钟左右，再虚蒸两分钟就可以掀盖食用了。
烹饪小提示:
在调馅的时候先不要找放入白菜，在包包子之前再放入白菜，搅拌均匀，因为白菜见到调料之后，声音很容易被逼出水分，这样就很容易塌底。蒸的时间一般是十分钟左右，也要根据包子的大小和锅的密封程度而定，适当的调整就可以。
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