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本文目录一览：
- 1、大米的营养价值与功效与作用
大米的营养价值与功效与作用
1、矿物质：大米含有各种微量元素，如镁、锌、铁等，这些元素对维护身体功能具有重要作用，还可以帮助保持机体免疫系统和心脏健康。总的来说，大米是一种营养丰富的主食，提供了人体所需的许多必要的营养成分。但同乐这种储存时间长、质量不好、清理不当可能会带来一些问题，如地基盘袋鼠热、苦味素中毒等。
2、还具有补水保湿、美颜的效果，因为它富含大量的营养成分，如维生素、补维生素、蛋白质。稻米熬成粥，还能使咳嗽、便秘患者得到一定程度的缓解。大米熬成粥具有调和脾胃，促进胃液分泌而助消化。脾胃虚的人多吃有益于健康。稻米油质含量很少，吃了不会发胖。
3、玉米中的维生素B烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。
4、第二方面，大米里面含有大量的碳水化合物，我们的身体是离不开碳水化合物这种营养物质的。第三方面，大米里面含有蛋白质，蛋白质的含量虽然与动物的蛋白质不同，但是它更容易被人体所吸收和消化。第四方面，大米里面含有多种维生素，纤维，能够起到润肠通便，固肠止泻的功效。
5、热量。用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
6、大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。
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