湛江曾得到“中国美食之都”的称号，但这是说湛江海鲜产量多吗？并不是。湛江虽然海岸线长，但人口众多，近海的海鲜捕捞量在全国排不上前几位，可能还不如舟山、宁波、烟台、威海、厦门等。但是，由于湛江在海南、北部湾、粤西的中心位置，成了周边海鲜集散中心，海鲜种类很多，量很大，幅射到全国，其中我介绍过的“霞山水产品交易市场”就集聚了来自南中国海域的各种海鲜。
另外，湛江的对虾养殖业比较发达，加上从东南亚转口的，湛江的对虾出口算是中国第一，湛江上市公司国联水产打赢美国贸易壁垒战而出名。由于南美白对虾的成功养殖，湛江也成了出口对虾的交易中心，海鲜之都的地位再次被巩固。
那么，湛江是以海鲜流通和对虾养殖流通，成为了海鲜美食之都吗？我觉得还得加上一点，就是湛江人对海鲜的热爱。好像全国各地没有哪个城市比湛江人更追求海鲜的新鲜和原汁原味了。几乎每一个正宗湛江人都爱海鲜，甚至将海鲜当成主菜，味觉还非常挑剔，有丁点不新鲜都难以下咽！我自己就是这样，周围的本地人也差不多。
渤海、黄海虽然也盛产海鲜，但那里的人并不是很爱吃，口味偏重，做不出海鲜的原汁原味。东海的海鲜以鱼为主，种类没南海的丰富，做法还算清淡，但也不够广东好。
顺便说个问题，有人说南海的鱼游动太多，肉硬不好吃。这一点只能说是理论上的，我们这也有很多肉质细腻的海鱼，特别是小海鱼和浅海鱼。再说了，鱼只是海鲜的一部分，虾、蟹、生蚝及各种螺贝、墨鱼、沙虫、泥丁……湛江海鲜品种应有尽有。鱼肉硬不硬，这不能成其为不好吃的理由。你们觉得呢？
湛江海鲜美食早已在全国久负盛名，素有“吃海鲜，到湛江”的美誉。
湛江市徐闻县位于祖国大陆的南端，三面环海，远离大城市工业污染，无污染无公害的水域，生长的海鲜新鲜生猛。特别是湛江生长的生蚝品质好，纯正，是绰绰有名的，销往全国各地。因此，湛江生蚝是非常有名的，也带动湛江的各类海鲜出名起来。
2010年5月14日，“中国海鲜美食之都”授牌仪式暨泛北部湾经济区餐饮产业发展论坛在湛江举行，湛江市被正式授予为“中国海鲜美食之都”称号，成为全国首个获得这一殊荣的城市。
湛江拥有全国最大的红树林保护区和浅海珊瑚保护区，良好的生态环境使湛江盛产天然优质的海鲜食材，被誉为“南海鱼仓”。
湛江最出名的海鲜就是湛江海蟹、蚝、湛江鲍鱼和湛江虾。
湛江民间有“海蟹上桌，百味变淡”之说。
在湛江海鲜中，最出名的又算是蚝。其又肥又白，以味美鲜口，肥大肉滑，细嫩软脆的独特品质而驰名食家。
有名话说：“到湛江不吃海鲜，白到湛江；不吃上鲍鱼，只算到了半个湛江”之说。这种说法虽有些夸张，却实实在在地说明湛江鲍鱼的魅力和广泛的影响。虾，被誉为海八珍之一，古人赞它“玉鬣冰肌风格擅真堪佑酒，还宜下箸”。
这样看来，湛江被称为“海鲜之都”大概是情有可原的。为了让全国各地的人们都可以尝试到海鲜的美味，除了生鲜活食，还有海晒后制成干货来延长其保质时间，以便让全国人民都能尝到海味的鲜美。海产干货，因其储存方便，受到许多食客的喜爱。
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