大家好，这里是【刘一手美食】。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.茄子炖牛肉是一道非常经典的菜，味道鲜美，开胃爽口。
2.今天老刘就来分享一下“番茄炖牛腩”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
牛腩、花椒粒、番茄、姜片、蒜片、香叶、葱结、桂皮、香菜、八角、番茄酱。
4.先把西红柿放在热水里泡两三分钟左右，然后把西红柿外面的一层皮撕掉，再把西红柿切成滚刀块，把牛腩切成两厘米左右的小方块。
5、锅内放入凉水将牛蒡倒入水中，然后加入姜片和料酒。牛蒡一定要用冷水煮，这样更容易逼出牛蒡的血沫。锅烧开后，撇去浮沫，取出牛腩。
6.高压锅放入冷水，然后放入牛腩、料酒、葱、蒜片、八角、香叶、桂皮、花椒粒、姜片、生抽、老抽，盖上锅盖，用中小火炖20分钟。
7.将煮好的牛腩倒入盆中，挑出牛腩，撇去辅料，加入少许原汤备用。锅热了，倒入少许油，把锅里的番茄酱炒一下，然后放入西红柿炒一会儿。
8.加入牛腩翻炒入味，加入少许水，两勺糖，半勺盐，翻炒均匀，烧开后小火煨15分钟，最后加入少许香醋和胡椒粉，翻炒均匀，即可食用。最后，撒一些香菜在上面。这道酸甜的番茄炖牛肉已经做好了。
9.牛腩的脂肪含量很低，但它是低脂肪亚油酸的来源，也是潜在的抗氧化剂。
我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注。谢谢观看，老刘。
