在家快速做凉皮，不用洗脸，等待，在嘴里吃半个小时，滑嫩！大家好，我是傻大姐。我不能辜负生命中只有美食和美景。自从凉皮火了之后，这种美味就隔三差五的出现在我的餐桌上。最近几天吃的有点硬。我已经吃了整整三天了，但我还是没吃饱。可能家里暖气热，所以吃凉皮特别清爽开胃。所以我每天都做凉皮，做凉皮的技术可以说是炉火纯青。一家三口可以在半小时内赶到。如果一个人10分钟就吃了，保证Q很强，会上瘾。今天给大家分享凉皮的具体做法和步骤，简单快捷，看完再也不会失败。
目前比较流行的做法是不洗脸，也就是速食凉皮，因为随时可以吃，就算半夜想吃，分分钟就能做好。有人说没有面筋的冷面是没有灵魂的。在我看来，只要好吃，就可以超越一切，不考虑面筋。你怎么想呢?
冷面需要准备的食材:面粉、纯净水、黄瓜、油辣椒。
具体做法:
第一步:在锅中加入200克面粉和200克纯净水，用筷子捣碎均匀，盖上锅盖醒发20分钟。
第二步:醒后再次加入200克纯净水，用筷子搅拌至无颗粒。很多人都是搅拌一次再醒发，这样容易导致面糊中出现细小颗粒，使凉面不顺滑，所以需要先醒发再加水搅拌均匀，这样就可以避免这个问题。
第三步:拿一个凉皮锣(如果没有的话，找个浅碟代替)，舀一勺面糊不刷油，轻轻摇匀，只要薄薄的一层铺匀就行，不要加太多，否则面团太厚，吃不出Q弹的爽滑感。很多人失败是因为太厚了。
最好准备两个充面糊的工具，这样速度会大大提高。用最少的面糊铺满整个盘子，锅的透明度会更高，口感会更好。
第四步:在锅里装满水，烧开。同时准备一个大锅，放适量冷水。水开后，将凉皮锣放入锅中，中火蒸2分钟。当面糊像这样凝固时，表面出现气泡，它就熟了。取出后放入冷水中过冷。
第五步:然后轻轻的将凉皮取出，放入盘中，一份凉皮就完成了。每做一个面就刷一层食用油，可以防止凉皮开裂，保持弹性。好的凉皮都是透明的，能看清楚手指。如果看不清手指，那就是太粗了。
第六步:将凉面切成均匀的条状，放入锅中，将一根黄瓜切丝，一勺芝麻酱，味道很鲜，一勺珍藏10年的香油，陈酿20年的醋，辣椒油，一滴蚝油，一勺蒜泥，用筷子捣碎均匀。好吃的家庭版凉皮做好了，爽滑Q弹，麻辣鲜香，直接秒杀凉皮店，比买的好吃100倍。
在家快速做凉皮，不用洗脸和等待，10分钟就搞定，简单又好吃。总结:1。第一次搅拌均匀后，先醒酒，然后再加水搅拌均匀。2.摊凉面的时候记得不要用太多面糊。3.每次做冷面都需要刷一层油，防止干裂。对于不洗脸的凉皮版本只要注意这三点，保证大家都能成功。赶紧试试吧。这是快凉米粉的结尾。如果你喜欢，请转发给你的亲朋好友收藏。如果你也有制作凉皮的小技巧，请在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益。
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