大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各类蔬菜的功效的问题，于是小编就整理了2个相关介绍各类蔬菜的功效的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜含有什么营养成分？
你好，含有以下几种营养成分:1、矿物质
矿物质(mineral)，是地壳中自然存在的化合物或天然元素。又称无机盐，是人体内无机物的总称。是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一。
矿物质和维生素一样，是人体必必需的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。
2、维生素
维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。维生素均以维生素原的形式存在于食物中。
3、膳食纤维
最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。
4、类胡萝卜素
类胡萝卜素( carotenoids)是一类重要的天然色素的总称, 普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类的黄色、橙红色或红色的色素之中。类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源, 同时还具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效。
5、类黄酮
蔬菜的营养有各种维生素、胡萝卜素、叶酸、钙、铁、锌、硒等微量元素，不同的蔬菜种类所含有的营养也不相同，可以根据自身的身体情况选择合适的蔬菜食用，在日常的生活中，应该要注意饮食结构的合理，才...
有维生素的蔬菜有很多，可以适量的吃菠
吃什蔬菜对身体有好处？
吃什么蔬菜对身体有好处？
看了看大家的回答，五花八门，各有各自的吃法和说法，其实大家的看法都是比较片面的。
要说吃什么蔬菜对身体有好处，这样直观地就说出某种蔬菜，确实有些不妥，不够严谨。为什么这么说呢？多食蔬菜本身就有益于健康，只是在蔬菜的选择、烹调以及食用量上有一定的说法。
蔬菜大家都知道，含水分多，能量低、是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，是人类平衡膳食的重要组成部分。
然而，蔬菜的品种很多，而且每类蔬菜都各有其营养特点，比如：嫩茎、叶、花菜类蔬菜（如白菜、菠菜、西蓝花）是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质和膳食纤维的良好来源。一般来说深色蔬菜的胡萝卜素、维生素C以及核黄素含量高。而且同类蔬菜中叶部的维生素含量高于根茎部，比如莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨等。十字花科蔬菜含有植物化学物质异硫氰酸酯、水生蔬菜碳水化合物含量高、菌藻类含蛋白质、多糖类以及胡萝卜素、铁、硒等矿物质高。
作为一个吃纯蔬食10年的人，可以和您分享一下自己的一些经验，希望对您有所帮助，自己花点心思就可以让自己和家人吃上健康营养的饭菜，并附上自己平时在家做的一些蔬菜，希望可以互相交流探讨。那么蔬菜该怎么吃才能营养均衡，自己的几点经验总结如下：
1.要想吃得健康营养充足，各种蔬菜都摄入不挑食不偏食，营养一定足够，可以多吃深色蔬菜，营养高，菇藻紫菜应俱
清炒豆角
因为深色蔬菜含有较多的维生素与矿物质，建议每日至少一份深色蔬菜，如：甘薯叶、青江菜、菠菜、芥蓝菜、苋菜、芹菜、油菜、红凤叶、山芹菜、芥菜、 山莴苣（昭和草）、荷叶白菜、川七等。同时也应包含各种菇类与藻类。
西蓝花小番茄
凉拌菠菜
2.食物种类多样化。每大类食物中宜力求变化，增加食物的多样性，以增加获取各类营养素及植化素的机会。植化素是什么呢？它们是存在于植物里的天然化合物，例如β-胡萝卜素、叶黄素、花青素、萝卜硫素、叶绿素、异黄酮…等等都是植化素，有些已经确定能在人体内发挥生理功效。
蔬菜都是有好处的啊。但不要吃反季节的青菜。因生产方式不对，自然青菜的原味就变了。营养也变了。可能还会对身体造成伤害。
苦瓜，黄瓜，番茄，茄子等凉性蔬菜正是上市的时候，而这些凉性蔬菜都是有清热解毒降火和消暑的作用。多吃这类蔬菜对身体十分有好处。
此外，多吃瓜类蔬菜还可以补充身体流失的水分和营养。因为蔬菜瓜果的共同特点是含水量都在90%以上。有研究证明，吃500克的瓜果等于喝了450毫升的优质水。
到此，以上就是小编对于各类蔬菜的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于各类蔬菜的功效的2点解答对大家有用。