白果猪肚汤配料:
猪肚:1个
白果:20颗左右
白胡椒粒:3克
生姜:3片左右
盐:适量
咸菜:一块
操作步骤:
1:把咸菜放清水浸泡10分钟，去除一点点咸味。
2:将白果去掉外皮，用牙签去掉白果里面的芯，水烧开倒入白果焯水一分钟，捞出过凉水，沥干备用。
3:把猪肚里面翻出来，去掉表面的油脂，两面用面粉喝药反复搓洗，洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了。
4:洗干净的猪肚放锅里，放入适量的姜和料酒，加清水没过猪肚，水烧开捞出猪肚，清洗去表面浮沫。
5:洗干净的猪肚切成块，泡好的咸菜拧干水分，切成大块备用。
6:将猪肚和白果放入砂锅?中，倒入清水没过食材，放入3克白胡椒粒和3片姜，大火烧开转小火炖一个小时，此时已经汤汁浓白，香味十足。
7:最后放入咸菜，再炖十分钟，出锅前尝下咸淡，因为咸菜本身有盐会渗透到汤里去，如果觉得味道淡了，可以加一点盐进去。一道好喝有营养的，白果咸菜猪肚汤就做好了。
