疫情期间，体重一发不可收拾，像牛一样呈上升趋势。我的一个医生朋友告诉我，为了控制体重，除了“迈开腿，闭上嘴”，还要练三分吃七分，多吃蔬菜，少吃肉，尤其是西兰花。
为此我还专门去找度娘询问过这件事。原来西兰花有这么多好处。西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素。
虽然长得像菜花，但蛋白质含量却是菜花的数倍，居同类蔬菜之首，有“蔬菜之冠”之称。
西兰花的制作方法有很多种，凉拌通常是最常见的。凉拌西兰花简单好吃，酸酸甜甜，清淡爽口，还能保证原有的营养不被破坏。是餐桌上必备的凉拌！
凉拌西兰花是一道家常菜，以西兰花为主料，配以盐、酱油等调料制成。吃起来又脆又有营养。今天给大家分享一下这道菜的家常菜做法。
[具体操作]
一个洗干净的西兰花，先去根，然后切成小花放在盘子里备用。
一根胡萝卜，去皮，切成斜段，用刀切成菱形块，和西兰花放在一起调色。
将几粒蒜籽压平，切成蒜末；将3个小米椒切成小环，一起放入小锅中。如果不喜欢吃辣，可以去掉小米椒。
至此，食材准备就绪。
锅里烧开水，加一勺盐底味，再加一点植物油增加食材的亮度。
水烧开后，放入西兰花和胡萝卜，用勺子翻几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，倒入漏勺控水，放凉备用。
准备一个拌菜盆，先倒入蒜末、胡椒粉，加入盐3克、味精2克、白糖1克、白醋5克、葱油5克、生抽5克、香油3克，用筷子搅拌使调料融化。
倒入西兰花和胡萝卜，用筷子搅拌均匀，将食材和调料混合在一起，然后装盘食用。
好了，这道脆爽的凉拌西兰花做好了。它的颜色是绿色的，味道非常脆，吃起来清爽可口，酸甜可口。
我们的餐桌上不仅要有大鱼大肉，还要经常有一些爽口的凉菜。荤素搭配，营养丰富，清爽不油腻。
使用以下配料和调味料:
配料:西兰花、胡萝卜、大蒜、小米椒。
调料:盐、味精、糖、白醋、葱油、酱油、香油。
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