大家好，我是韩豆腐，粤西客家人，爱吃，爱玩，爱做饭！如果你喜欢我做的菜，请点击关注我。我会每天更新烹饪视频和文章。欢迎观看！天气热了，怎么解除烦恼？只有糖水！
糖水在广东很有名。每年夏天和秋天也是街上最热的日子。糖水基本上是每个广东人夏天必备的甜品。这可不是往糖里加水那么简单。它的方法简单而复杂，至少要用到几种材料。
每到夏天，广东人都会选择一些能清热、降火、利尿的食材，和水、糖一起熬成糖浆。糖水至少有几十种，大部分都有清热降火、解暑的功效。广东人用空糖浆熬过了年复一年的炎热季节。
今天给大家分享一个芋头西米露的配方，是比较简单的糖水。冰镇后味道非常好。喜欢的话，不妨一试。
食材:芋头、西米、牛奶(加点椰奶或者炼乳会更香，不要放了)
调料:白糖
1.锅里的水烧开后，把准备好的西米倒入，煮20-30分钟左右。西米变半透明，中间有小白点时关火，盖上盖子炖20-30分钟。西米不能用冷水洗或煮，否则西米会散开。
2.准备半个芋头，用一个。去皮切成小块放在盘子里备用。可以切小一点方便蒸，切大了就不容易煮了。
3.在芋头里放2勺糖，搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上插几个孔放气，最后放入烧开的锅里蒸20-30分钟左右。(这种方法的甜芋头不是很甜，但是简单。如果你喜欢甜芋头，可以看我文章后面的介绍。)
4.西米时间到了。打开盖子，西米就全变透明了。如果西米中间有白点，证明火候不够。加一点水，继续煮再煨。现在把煮好的西米拿出来过冷水，最后沥干水分备用。
5.拿个碗或者杯子，放蒸好的芋头和西米，然后放糖，最后倒牛奶，加点椰奶或者炼乳味道更香。这个芋头西米露做好了。
6.准备好的芋头西米露可以马上吃，也可以先加冰吃。加冰更好吃，还能解暑。
注意：
做芋头一般有两种方法:
第一种是加糖直接蒸，简单，但是芋头的甜味稍淡，比较适合不喜欢太甜的人。
第二种方法是将芋头炒熟去油，然后在锅里放入水和糖，熬成糖浆。最后倒入芋头，让芋头裹上糖浆，就可以出锅了。这个有点麻烦，但是做出来的芋头又香又甜。
可以根据自己的口味选择。
