没有烟火，人生就是一场孤独的旅行。猪肉怎么做才好吃？教你八种家常菜猪肉，但不要再红烧了。赶紧收藏！
锤子肉片
这绝对是猪肉最嫩的方式。肉片打得薄如纸，吃起来有点像火锅“肥牛”。
材料:猪肉200克，金针菇100克，辣小米2个，青椒1个，葱花少许，蒜瓣4个，淀粉适量，姜适量，酱油2汤匙，孜然粉1汤匙，辣椒油1汤匙，糖少许，盐少许。
练习:
1.猪肉洗净，切片，两面蘸淀粉，用锤子或擀面杖打成肉片，金针菇切一小段，根部清洗干净备用。
2.调酱料:蒜末，青椒丁，葱花，淋上热油炒匀。孜然粉1勺，酱油2勺，盐少许，糖少许，辣椒油1勺，搅拌均匀备用。
3.锅中将适量清水和姜片大火烧开，一分钟后捞出肉片(肉片好煮)，然后倒入金针菇焯水3分钟，然后均匀铺在盘底，再放上肉片。
4.把调好的酱倒在肉片上~搅拌均匀就可以吃了！
香辣土豆片炒肉
成分:
土豆2个，猪头1个，青椒2个，葱1根，豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，十三香少许，水淀粉适量。
练习:
1.猪头切片，洋葱和辣椒切丝，土豆去皮切片，放入沸水中焯1分钟，捞出备用。
2、锅热油。猪头和葱花炒出香味。1勺豆瓣酱炒红油。
3.倒入薯片，翻炒2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，辣椒翻炒均匀，最后勾芡水淀粉。
毛豆烧肉丁
所需材料:去皮毛豆猪肉
所需调料:小米椒、姜蒜、干辣椒、花椒、二荆豆酱、酱油、鸡精、味精料酒、蚝油。
烹饪步骤:
1.猪肉切丁，去皮的毛豆洗几遍去掉白膜，小米椒和二荆条切丁。
2.锅内热油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。
3.加入肉丁翻炒至变色。加入豆瓣酱，搅拌均匀。倒入一勺料酒去腥。倒入毛豆翻炒一分钟。炒毛豆，加一碗水，一勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油煮十五分钟。
4.待水分干后，加入小米椒和黄荆、鸡精和味精，搅拌均匀，盛出即可食用。
秋葵炒肉末
材料:秋葵10个，猪肉500g，小姜1根，蒜半个，生抽适量，老抽适量，盐适量，油适量。
练习:
1.秋葵洗净，切成细细的小星星。猪肉切成肉末，大蒜切成肉末。
2.锅里放适量的油。油热后，放入肉丁，炒至熟。加入一勺酱油，搅拌均匀。
3、然后将油放入锅中，加入姜末蒜末，翻炒出香味。放入炒好的五花肉，加入适量酱油，用一勺蚝油翻炒。放入秋葵翻炒，加点盐调味。
4.最后用淀粉汁勾芡。好吃又补的秋葵炒肉出锅了。
猪肉白菜炖粉条
食品
五花肉、粉条、大白菜、酱油、料酒、生抽、蚝油、咸鸡精。
练习:
1.先准备好食材，把粉丝煮熟，捞出加一勺酱油搅拌均匀备用。
2、热锅入油，放入五花肉炸至两面微黄，加入一勺酱油和一勺料酒。
3.放入白菜段翻炒至软，放入粉条，放入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐鸡精，加两碗水，中火炖五分钟左右，撒上葱花。
脆皮烤五花肉
成分:
五花肉700g，姜片，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，鸡精，盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，白醋，粗盐。
练习:
1.调酱:碗中加入半勺白糖和半勺鸡精，半勺辣椒粉和半勺五香粉，1勺生抽和1勺蚝油，搅拌均匀备用。
2、五花肉切成小块，皮不削去，冷水锅姜1勺辣椒，煮开加盖焖15分钟。
3、然后控水捞出，擦去水分，用牙签粘上小眼，撒上酱汁均匀，腌制半小时。
4.用锡纸包好，猪皮一面朝上，用牙签固定，刷上白醋，撒上一层粗盐，送入预热好的烤箱中层，210度烘烤半小时。
5.取出粗盐，刷上白醋，放在烤网上，烤箱再烤20分钟(温度和时间仅供参考)，取出切成片。
麻辣小酥肉
食品
猪肉、盐、黑胡椒、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、面粉、十三香、干辣椒、葱蒜、熟花生、熟芝麻。
1.先准备好食材，猪肉切片，厚度可以，加入半勺盐，半勺胡椒粉，半勺芝麻，加入一勺料酒，一勺酱油，抓匀腌制半小时。
2、酥糊:200克淀粉加入50克面粉和250克水，搅拌均匀成稠糊，加入少许黑胡椒，加入少许盐，加入少许十三香，搅拌均匀待用。
3.将脆皮糊倒入猪肉中，均匀抓匀。放入油锅中炸至金黄色。取出来煎一分钟左右。
4、锅内留底油，放入葱、花椒、干辣椒、蒜片翻炒，放入酥肉，放入熟白芝麻、葱，翻炒均匀。
溜肉段
成分:
猪里脊肉，青椒，洋葱，胡萝卜，葱花，蒜末。
1.酱料:酱油3勺，蚝油2勺，生抽半勺，糖1勺，香醋1勺，盐一勺，玉米淀粉半碗搅拌均匀。
2.将猪肉切成大块，加入少许料酒、盐、胡椒粉和1勺玉米淀粉，静置15-20分钟。
3.在猪肉中加入一个鸡蛋，混合适量的淀粉均匀，然后用淀粉包裹猪肉。
4.锅内油温六成热，放入肉段，炸熟捞出。油温再次升高时，煎至酥脆，全熟。
5、锅中倒入少许油，放入花椒、胡萝卜、洋葱翻炒，倒入酱汁，放入肉，快速翻炒均匀。
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