天冷的时候家里的桌子变化最大，大鱼大肉，蔬菜很少。俗话说“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜各保平安。”这句话还是很有道理的。
大鱼大肉吃多了，体脂堆积，慢慢健康就有问题了。所以建议那些经常吃大鱼大肉的人，放个假，吃几个清淡的素菜。今天雷达推荐六道清淡爽口的家常菜，既有营养又能满足味蕾。
蒜蓉西兰花
1.准备一朵西兰花，用刀切成小花，清洗干净；红辣椒半个，切成三角片，再准备适量蒜末放入碗中备用。
2.锅中加入适量的水、1茶匙盐和少许植物油。水开后，倒入西兰花和红辣椒。当水再次沸腾时，倒出控水。(热烫时加入植物油，可以保持西兰花颜色更鲜艳。)
3.炒锅烧热，放入少许食用油，放入蒜末和西兰花翻炒，快速翻炒片刻，然后关火开始调味，放入盐、鸡粉、胡椒粉和蚝油。
中火翻炒调料，加入少许水淀粉和香油，简单翻炒几下，然后关火装盘。
小炒西葫芦
1.准备一个西葫芦，洗净，去头去尾，切成细丝；半根胡萝卜切成细丝；樱桃番茄切几片，大蒜切几片，抓几个干红辣椒备用；
2、炒锅烧热，加入半勺食用油，先倒入蒜片、红干辣椒、圣女果，再倒入西葫芦、胡萝卜丝，快速翻炒几下。
将火从锅上移开，开始调味。加入1.5克盐、1克鸡粉、0.5克胡椒粉、0.5克白糖，加入5克生抽调味，从锅边倒入。
开大火，快速翻炒15秒，然后倒入少许亮油。简单翻面后，关火，放入盘中。
炝炒绿豆芽
1.准备一碟洗净的绿豆芽；将红辣椒和绿辣椒切成细丝进行调色；准备少许蒜末、姜末、少许胡椒粉和干红辣椒。
将几个蒜压平，一小块姜切成姜末，加入几个辣椒和一把干红辣椒备用。
2.将豆芽倒入漏勺中，用清水冲洗两遍，控水备用；
3.锅中加入少许食用油，放入姜、蒜、干红椒、花椒爆香，倒入青椒丝，大火翻炒几下，再倒入绿豆芽，快速翻炒20秒；
从锅里开始调味，加入盐3克、鸡粉2克、胡椒粉1克、糖1克，倒入白醋10克，快速翻炒均匀，将调料融化。
倒入少许亮油，继续翻炒15秒，然后关火，出锅装盘。
清炒山药
1.准备两段山药，洗净，去皮，切成3mm厚的片，放入盆中，加少许白醋，防止氧化发黑；
一个青椒和半个红椒去皮，切成菱形块；将几个大蒜压平，将一小块生姜切成姜末。
2.锅里烧开水，加入少许白醋，水烧开后放入山药，用勺子推几下，中火煮两分钟左右，倒入青椒，焯15秒，然后把水倒掉，放凉备用。
3.另起锅加入少许食用油，放入姜蒜炒香，放入几粒炒红的香粒，再放入山药，加水少许，加入盐2g、鸡粉2g、白糖1g提鲜，快速翻炒均匀，将所有调料融化。
勾入少许水淀粉，翻炒几下增加山药的口感，然后倒入少许清油，简单翻炒均匀，然后关火装盘。
清炒腐竹
1.准备半斤泡好的腐竹，切成3厘米长的段；半个青椒和半个红椒切成三角片；然后抓一把泡好的黑木耳备用；一段葱，切成马蹄片，几片蒜。
2.锅里烧开水，加一勺盐，水开后放入腐竹，焯一分钟左右，然后把水倒掉。
3.另起锅加入半勺食用油，倒入葱、蒜爆香，加入蚝油3g，翻炒至融化，倒入青椒、黑木耳，快速翻炒几下，加入一勺水；
烧开后加入盐2克、糖1克、鸡粉1克、冬菇酱油3克，翻炒融化调料，然后勾入少许淀粉，倒入腐竹。
将锅快速翻炒几下，倒入少许亮油，慢慢沥干汤汁，然后关火装盘。
素炒三丝
1.准备一根胡萝卜，切成细丝备用；韭菜一把，洗净切成2厘米长的段；绿豆芽二两；准备大蒜和一些干辣椒。
锅里烧开水，放入胡萝卜丝，焯水30秒，然后倒掉，控水。
3.另起锅加入少许食用油，放入蒜片和干红辣椒，翻炒至香，放入5g蚝油，搅拌融化，放入胡萝卜丝翻炒几下，再放入绿豆芽，快速翻炒。
4、10秒后，倒入韭菜继续翻炒。约20秒后，关火开始调味:加入1克盐、1克鸡粉、0.5克糖刷新，快速翻炒片刻。
5、起锅前倒一点香油，提亮提香。简单翻面后就可以关火装盘了。
好了，今天的六道清淡爽口的家常菜就分享到这里。喜欢这篇文章的朋友可以关注，喜欢，转发。
感谢您的阅读。下次见。
