宫保鸡丁是一道非常经典的川菜，深受食客的喜爱。以新鲜鸡肉丁为主料，配以花生、辣椒、葱、姜、蒜等调料炒制而成。下面将介绍一个简单易学的家常菜谱，让您轻松做出美味的宫保鸡丁。
首先准备好所需食材：鸡胸肉500克，花生适量，青红椒适量，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱适量，料酒。
第二步是处理原料。将鸡胸肉切成小块，加少许盐和料酒拌匀，腌制片刻；将青、红辣椒洗净，去掉籽，切成小块；将葱、姜、蒜分别切碎，备用。
第三步是烹饪过程。首先，锅中倒入足够的油，加热至7-8%热，加入花生米炒至金黄色，捞出备用。然后加入适量油，将葱、姜、蒜炒香，然后加入郫县豆瓣酱，炒均匀。然后加入鸡肉丁快速翻炒至变色；最后加入青红椒块，继续快速翻炒片刻。
通过以上三个步骤，就可以做出美味的宫保鸡丁了。此菜色香味俱全，鲜嫩爽口，微辣。它不仅是一道家常菜，也是各大中餐馆最受欢迎的招牌菜之一。
