简单的东北炖肉。
由厨色香【豆类水果食品官方认证】
用料茄子3小根土豆1个尖椒1根肉片100克黄豆酱1勺葱姜蒜适量大料4粒酱油3勺做法步骤1.茄子和辣椒洗净。土豆去皮洗净。
2、茄子切滚刀块。
3、土豆切滚刀块。
4.将辣椒切成菱形片，葱、姜、蒜切片。
5.猪肉切片。
6.锅里的油热了以后，把肉片炒一下。
7.加入大料、葱、姜、蒜翻炒。
8.加入生抽和老抽炒香。
9.加入茄子翻炒。
10.加入土豆翻炒。
11、加水炖，水量不能超过食材。
12.煮到汤汁少了，放入胡椒粉翻炒。
13.根据自己的口味调味。我尝了尝，够咸了，就没再加盐。
14、装车。
小贴士
你可以根据自己的喜好在炖肉中加入其他配料。
茄子的营养功效
味甘，性凉，入脾、胃、大肠。
1.治疗胃癌
国外研究结果表明，其抗癌性能是其他同等功效蔬菜的数倍，是一种强有力的抗癌之手。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，对胃癌和盲肠癌有很好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。
3.降低胆固醇和保护心血管系统
经常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫癜、坏血病，促进伤口愈合。
清热解暑
特别适合容易长痱子、生疮的人。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚弱、有哮喘的人不宜多吃。
茄子入秋后味苦，性凉，脾胃虚弱，便溏无力，不宜多食。
手术前吃茄子，麻药可能无法正常分解，会延迟患者的苏醒时间，影响患者的恢复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉是凉的，茄子是甜的，寒滑的。两者一起吃会让肠胃不舒服，严重的可能会导致腹泻。
