药王孙思邈曾在《钱进方》中提到“粥宜春食”，能补脾胃，去浊生津。民间还有一句话叫“春日喝粥不如进补”。
春天不可错过的“养肝粥”
芹菜粥
材料:芹菜120克，大米适量。
做法:大米加适量水，煮至半熟，再加入120克洗净切碎的芹菜，煮粥至熟。
功效:春季肝阳易动，常导致肝火上升，头痛头晕。中老年人常吃芹菜粥，有利于降低血压，减少烦躁情绪。
玫瑰花粥
材料:玫瑰花蕾20g，大米适量。
做法:用新鲜的梗米煮粥，煮好后加入适量的小玫瑰花蕾，把粥吃到淡粉色。
功效:经常吃玫瑰花粥可以使人气色好，皮肤细腻。还可治疗肝气郁结引起的胃痛，对情绪有镇静、舒缓和抗抑郁的作用。
枸杞粥
材料:枸杞30g，大米适量。
做法:将米饭煮至半熟，再加入枸杞煮熟即可。
功效:滋补肝肾，明目。适用于经常头晕、腰膝酸软的人群。
红枣山药粥
材料:枸杞20克，山药30克(鲜品200克)，红枣6~8枚，大米适量。
做法:将米饭煮至半熟，再加入其他原料，煮熟即可。注意经常搅拌，防止山药烧焦。
功效:养肝补血，健脾祛湿。适用于面色不好，失眠，心情不好，伴有食欲不振，大便溏泄的女性。
猪肝绿豆粥
材料:新鲜猪肝100g(羊肝更好)、绿豆60g、大米、盐。
做法:先将绿豆和大米洗净一起煮，然后用小火煮，煮至八成熟，再将切片或条纹的猪肝放入锅中一起煮，再加入调料。
功效:滋补肝血，清热明目，养颜润肤。适合面色蜡黄，视力不好，视力模糊的人。
菊花粥
材料:菊花20-30克，粳米100-200克。
做法:先将菊花放入水中煮20分钟，然后去渣留下浓汁，再将粳米放入粥中。
功效:平肝熄风，清热明目。
适宜人群:适用于肝阳上亢、肝经因风火发炎引起的目赤肿痛、头晕目眩、头胀头痛、小便短赤、高血压等。
胡萝卜粥
材料:胡萝卜350克，粳米100克。
做法:胡萝卜切碎，粳米加水煮粥，早晚餐服用或下午做零食。
适合人群:皮肤粗糙、夜盲症、干眼症、儿童佝偻病的人食用非常有益。
大麦红豆粥
材料:薏米150克，红豆100克。
做法:薏苡仁洗净晾干，分成两份，一份炒熟，一份备用。将炒好的薏苡仁、生薏苡仁、赤小豆放入锅中煮成粥。
功效:利尿祛湿，益胃生津，祛湿益气，是春季健脾祛湿的首选。
菠菜粥
食材:大米适量，菠菜一把。
做法:将泡好的大米放入锅中煮成粥，然后加入洗净切块的菠菜煮熟。
功效:辅助治疗肝气不适。
煮粥注意事项
●煮养生粥要注意。选择每天早晚各吃一次。大米要提前泡好，尤其是薏米需要提前泡6~8小时。
●煮沸过程中一次性加足水，中途不要加水。
●粥料里有菜有花的时候，放进去，最后一锅前5分钟一起煮。
喝粥的注意事项
虽然喝粥有很多好处，但不代表粥可以随便喝，适合任何人。
突然吃粥不太合适。
如果每顿饭都以粥为主食，那么粥就是“不饱”，吃着吃着就有饱腹感，但很快就饿了。长此以往，身体会因为能量和营养摄入不足而营养不良，老年人更容易有营养不良的风险。
另外，肠胃是用了又废，老是吃特别容易消化的粥，肠胃的消化功能就会减弱。
胃食管反流患者应少喝粥
喝粥虽然可以滋养肠胃，但是因为含有较多的汤，容易被肠胃吸收，而且还会刺激胃酸的分泌。对于胃食管反流患者来说，不利于胃黏膜的保护。
糖尿病患者应少喝粥。
粥相对于米饭更容易吸收，喝后更容易引起短时间内血糖水平波动，所以糖尿病患者要少喝粥。如果要喝粥，要控制量，加点粗粮，尽量不要把粥煮得太软太烂。
转自:健康中国
