大家好。我是@宝哥，今天就和大家分享一下。
兰州拉面的配料比例，如果你觉得哥哥对你有帮助，请点赞并关注评论转发。
面团配方的比例:
五星五得利重5斤，清水2500克，蓬蓬15克，盐25克。
炒辣椒油:菜籽油2000克，玉米油500克，香葱100克，姜片20克，蒜片50克，熟白芝麻10-20克，细花椒粉200-300克，紫草粉100克。只放10克研磨好的秘制香料粉。
秘制香料粉:八角40g、花椒20g、肉桂15g、丁香6g、草果20g、肉豆蔻20g、白芷10g、茴香20g、甘草10g、香叶10g、冷姜10g、桃(辛夷)8g、孜然30g、陈皮10g、豆蔻10g、砂仁10g。
拉面汤料配比:黑胡椒120克，茴香120克，草果60克，荜茇20克，肉豆蔻60克，草果30克，干姜粉60克，花椒100克，八角40克，丁香5克，山奈20克。
辣面汤面的熬制:香辛料粉60克，盐250克，何心圆油精20克，大喜达牛肉粉20克，瑞客来牛肉鲜香草稿20克，干姜片30克，清水40公斤，牛肉管骨3公斤，牛肉5公斤，牛腰窝油2公斤。
