白萝卜牛尾汤
主料：牛尾700g、白萝卜400g、盐适量、料酒适量。
制作步骤：
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3至4次水；
2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；
3、沥去水用温水冲洗干净，冲洗好的牛尾倒入汤锅；
4、加入没过牛尾的开水，烧开后转小火炖3小时；
5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。
怎么用牛尾汤罐头做牛尾汤
黄油煮化下洋葱碎，土豆蓉，罐头红腰豆下汤煮10分钟
炖牛尾怎么炖好吃
做法
原：
新鲜牛尾。
配料：
西洋参一片、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、香菜/葱花。
做法：
1、牛尾飞水去除血污；
2、慢炖锅中加足热水，加入牛尾，少许料酒，姜片，西洋参片，高档炖3-4小时；
3、撇去浮油，食用时加入盐，香菜或葱花即可。
做法二
[原料]
鲜黄牛尾..1250克花椒.....3克
绍酒....100克味精.....2克
姜......50克川盐.....3克
[烹制方法]
1.选用牛尾中段，削去残皮后洗净，在每一骨节缝中切进约2/3深，不切断，放人清水中浸泡20分钟，洗净。姜拍松。
2.铝锅下沸水3000克，置旺火上，放人牛尾烧沸，撇去浮沫，放人姜、花椒、绍酒，移至小火上炖至七成肥，捞起牛尾用纱布去汤中的花椒、姜及沉淀粉。将汤重新盛人锅内，下牛尾炖至极，盛入汤碗中。
3.上席时汤中加味精和川盐即成。另备香油豆瓣味碟、香菜碟同时上席。
