引用:蒸馒头，记住“五分法”。包子蓬松饱满，就像买来的一样。以前我用不锈钢蒸笼蒸包子，总有两三个包子崩掉。最近在一个视频里看到一个人分享的招数。今天，我试了一下，效果不错。一锅24个的包子，又饱又胖！那么怎么做包子呢？
下面给大家分享一下蒸包子的五种方法，以及怎么做。快速看一下。理解了，坚持练习，就能做好包子。不再困难。以后可以一次多做几个包子，放冰箱冷冻，想吃的时候解冻。
方法1:
要做好包子，第一步是把面团做到位。面团做得不好，就没办法做出松软蓬松的包子。包子只会硬硬的，特别难吃。
要想成功制作面团，必须保证两件事:适量的酵母粉和合适的水温。不能放太多酵母粉，也不能放太少酵母粉。酵母粉太多会导致成品有难闻的气味，酵母粉太少会导致面团发不起来。一般一斤面粉里可以放3-5克酵母粉，夏天可以少一点，冬天可以多一点，适当增减。
方法二:
有些人做出来的包子看起来很丑，主要是揉面团的时候比较懒，揉的不合适。如果面团不光滑细腻，做出来的包子就不可能光滑可口。
揉面团时，面团要软，面团不要粘手。当面团有两倍大时，要取出反复揉搓，恢复到原来的大小，面团要揉成非常光滑的状态，这样包子皮口感好，皮光滑。
方法三:
馒头包好后，不要马上下锅蒸，还要二次醒发，让馒头醒着的时候蓬松饱满。
第二次醒发时间比较短，只要温度合适，15到20分钟即可。如果天气冷，可以把蒸笼加温，把包子胚放进去进行第二次醒发，这样快很多。当包子的胚明显变大，重量变轻时，说明可以进行第二次醒发，然后就可以蒸了。
方法4:
多关注蒸馒头的过程，掌握两个方面。第一，馒头蒸的时间要长，火候不能随意调节。第二，蒸的时间不能太长。因为火力大，包子可以很快定型，变得蓬松饱满，而且蒸的时间太短，包子就不会熟，蒸的时间太长，包子就会开裂。
正确的做法是第二次醒后擦干锅盖，然后大火蒸SAIC，SAIC后继续蒸15到20分钟。
方法五:
蒸馒头的时候很多人都很着急。馒头一旦做好，会第一时间揭开盖子。这是绝对不可能的。耐心点，再等一会儿，不然盖子瞬间就塌了。
正确的做法是时间到了等五分钟后关火，这样可以做出蓬松饱满的包子，每一个都是胖乎乎的。
蒸馒头的做法:
将500克面粉倒入盆中，加入5克酵母粉和5克白糖，搅拌均匀，然后取适量温水分几次倒入面粉中搅拌。搅拌成面团后，加入8克猪油揉成面团。尽可能把它揉光滑。面团不能粘在手上。如果粘在手上，就需要加面粉，导致酵母粉比例不对，导致包子口感不好，连包子都做不出来。
揉成团，盖上盖子发酵。到两倍大时，放在案板上揉搓排气。可以撒一点面粉防粘，揉十几分钟。将面团分成配料，将每种配料揉压，裹上适量馅料，做成包子。
第二次放入蒸笼，当明显变大后，再用大火蒸20分钟，然后关火再蒸五分钟，这样包子就做好了。
我今天做的猪肉萝卜包子如下:
头发表面:
面粉500克，酵母5克，糖10克，猪油8克，温水一点一点加入，揉一会儿，揉成光滑的面团，盖上盖子翻一倍大小，大概需要40到60分钟。
包子:
在猪肉馅中加入葱花、姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒、胡椒面和香油，搅拌均匀，用盐将白萝卜抹五分钟，然后晾干，加入肉馅搅拌，然后加入一些食用油。如果搅拌后太干，就加点水，朝一个方向搅拌，让肉馅变得结实。
馒头:
将准备好的面团晾成小面，擀成有点厚度的面皮，包成馒头。用不锈钢蒸锅的盖帘把水擦干，表面刷一层薄薄的油，锅里放冷水，把馒头放进去，馒头之间留一些空的空隙，让盖醒15分钟左右。然后，重点是用湿抹布或抽屉布盖紧盖子，大火后再用中火蒸。很多人不管男女老少都喜欢买两个馒头当早餐，但是外面太难买到适合自己口味的馒头，或者味道太咸；要么味道太淡；要么就是味道太辣，自己蒸包子很简单，只要不把食材乱放就行，但是包子总是做不好，有时候面做的很好，但是包子还是很丑，不好吃。
结论:都学会了吗？按照这些小技巧来做好吃的包子，不仅看起来像买来的，吃起来也比买来的好吃。你为什么不试试呢？本文原创自家常菜和地方风味。欢迎与大家交流，让大家都受益。我们三个人必须有一个老师。
