大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于植物油功效作用的问题，于是小编就整理了2个相关介绍植物油功效作用的解答，让我们一起看看吧。
每天少量服用食用油好吗？
可以的，只是不同人群选择不同油脂，不同功效油脂不同，还要考虑不同饮食的习惯。
首先想通过口服油脂起到保健功效，首选特级初榨橄榄油，每天不超过5ml，同时日常烹饪用油不超过25g才可以。即便橄榄油里的营养物质对心血管疾病有预防作用，不控制量，同样会导致能量超标，从而引发很多慢性非传染性疾病，例如肥胖。1g油脂可产生9kcal热量，这跟什么油没关系，所以，控制油脂总摄入量是前提。
对于便秘人群，可选择适量口服芝麻油，或者亚麻籽油，加到果蔬汁中最佳，果蔬汁中的维生素与油脂结合起到营养素互补作用。但对于便秘人群最关键的还是要找诱发的原因，适量 增加运动强度，饮食原则膳食纤维丰富的食物，多饮水，每日达1500ml女性，男性1700ml。
对于婴幼儿是不建议单独服用油脂的，六个月添加辅食时可添加野生压榨核桃油，核桃油中的亚麻酸适合婴幼儿大脑发育。
总结一下哈，如果日常烹饪油品的使用每人每天已经超过30g，就不再建议额外口服食用油了，如果未超标，比方纯素食人群，一定要口服油脂保健，可选择特级初榨橄榄油，或者压榨的亚麻籽油，每日控制在5ml以内。
我是营养师王芳，希望我的回答您能满意。
家家每天都会做菜，都会用到食用油。花生油.豆油.玉米油.及比较高档的橄榄油.茶油等等：各种油要买小包装的，要换着吃，量一定要少，放置的时间最好不要超过半年。资料明确，很多的心脑血管.肝脏.乳腺等疾病都与食用油品质.多少有一定的关系。给各位提一下小小的建议：猪油，牛油等动物油毁誉参半，偶尔少用也可；用橄榄油.色拉油等以生吃.凉拌为主的食用油；油炸.闷墩等温度过高做法万万不可，炒菜也尽量低温.快速，这样人需要的各种营养成分才不会尽失！任何食用油都有一定的功效与弊端，能换着吃最好，量一定要适中，炒菜用油可以了，口服就一般不用了吧！
和面时加入植物油有什么好处？
和面是制作面食的必要步骤，不过对于不同的面食制作来说，需要和面制作的面团也有很大的区别。比如馒头、面条、包子、面包、饼干、酥饼等等，虽然它们都是需要和面制作的面食，但是所需要的面团差别不小，加入油脂的方法和目的也并不一样。
那么针对不同面食的制作，和面时加植物油的好处也是有所区别的，这次我们就来解答一下“和面与植物油”之间的问题吧。
制作面食和面的时候，一般我们印象中必须的物质就是面粉和水而已。但是根据不同的面食制作需求，可能还会用到酵母、泡打粉、盐、糖等来改变、赋予面团一些特性，植物油的加入也同样是这个目的。通过简单总结一下，和面时候加入植物油的主要作用有以下几点：
⑴油脂可以增强面团柔软度，避免筋性过强
面粉的主要成分就是淀粉和谷物蛋白，我们常说的“筋性大小”主要指的就是谷物蛋白与水结合之后的效果。筋性越强，面团的弹性越好，但是蒸煮烘烤出来的面食就会更有弹性和韧性，质地会稍微偏硬；而筋性越弱，面团就越柔软，蒸煮烘烤出来的面食就会更轻柔、更绵软。
植物油的作用是可以在面筋的界面上紧紧贴附住，从而让面团更加的柔软。不过油脂的加入会阻碍面筋的继续生成，毕竟油具有一定的疏水性，可以降低面粉中面筋与水分的进一步结合。所以在和面时加入一些植物油，可以让面团更加柔软，比如在制作馒头的时候加一些油揉进面团里，就可以让蒸好的馒头更加松软有弹性，又不会偏干硬。
⑵油脂可以减少水分蒸发，增强面团的保水性
如果大家去过兰州拉面等面馆，看到师傅们现场和面、拉面，就会发现他们每一块面上都抹了薄薄的一层油。这是为了让油脂隔绝空气、阻断水分蒸发，从而让面团中的水分保持的更久一些。
很多西点面包当中也都会加入油脂，虽然未必是植物油，但是目的和作用是一样的，都是为了增加面团的持水能力，让做出来的面食湿润不干燥、质地更加柔软。
和面时加入植物油有什么好处？
和面的时候适量的加入一些植物油或者黄油，会使得面团更加有粘性，有更好的筋力，油和水的加入使麦胶蛋白和麦谷版蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构，让面团更容易包裹住气体，让发酵过程更容易完成。
除此，面团中加入适量的油，也可以增加面团绵软的口感，面团变得光滑且不易粘手好操作，假如加入了黄油，还能增加浓郁的奶香味道，我们不光在做面包的时候需要加入黄油让面更易揉出“手套膜”，除此还能增加面包的风味，我们还可以在做馒头的时候加入适量的植物油，来改善一下馒头的口感，但是不建议加入味道很大的油，尽量选择玉米油等无味的植物油，才不会过多的影响馒头的风味。
至于添加的量，不要加入的太多，太多反而会影响馒头的味道和口感，一般植物油的添加比例不超过面粉总量的8%，如果想让面团更筋道，比如制作面条、油饼等时还可以适量的加入一点盐，会增强面的筋性，让面食拥有更好的筋道口感、更强韧一些的延展性。
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油调和面是指用面粉和油掺和在一起，通过搓擦成细腻油面团。
油面团称为油酥面，它一般不能单独使用，而是用做“水油皮”。
油酥面最好使猪板油熬炼的油脂，选择老板油炼出的油脂效果更好，因为板油的粘性较大、油性好，以此制的成品外表美观，酥而层次鲜明。
油水面的配制【油水面有起酥、起层的特点】用适量的油、水和面粉混合和成。一般是500克面粉加水200克，油100克。
和面时，要将油、水混合后一起倒入面粉中，若先加油，后加水，或先加水，后加油，都不容易拌匀。和面时，要反复揉、搓，以防面团开裂。
干油面的配制【干油面的作用是起酥】完全用油和面，不用掺水。一般是500克面粉用250克油和成。这种面团的和法是，把油倒入面粉后在案板上推滚成团。
总结以上可以看出，和面时加入植物油的好处就是：油润、保湿、不粘连、上色
希望可以帮到你
你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于面食的制作那是专业级别的，下面我就说一下你的问题。
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首先必须要说明一点的是，并不是所有面食和面的过程中都需要加入植物油，咱们就拿面食中的面条来举例说明，一般面条的和面过程中或者做面过程中都会适当的添加一些植物油，但是也有一部分面条的制作是不需要添加植物油的，至于什么样的面条添加植物油，什么样的面条不添加植物油，其实大致可以这样理解，一般手工面条的制作都需要添加植物油，而不需要手工制作的面条，大多都是不需要添加植物油的，那这是为什么呢，下面我就说下其中的奥秘。
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提示；因为面食的制作种类较多，而面食制作中所添加的一些小料其实都是互通的，只不过有些小料，例如，碱，油等等小料的添加量的多少会略有不同的效果，所以这里拿面条举例说明。
第一个好处
一般面食的制作中在和面的过程中，添加植物油最关键的一点就是，添加了植物油的面团，其延伸性较高，和出来的面团，在随后的操作中更加的容易操作，这样就增加了工作效率。
第二个好处
和面的过程中植物油的添加的时间的不同，所带来的效果也不同，举个例子，如果是在和面即将完成的时间段，这个时候添加植物油的话，很大程度上植物油能够有效的起到润滑的作用，这种添加植物油的方式一般多为机器和面。
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到此，以上就是小编对于植物油功效作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于植物油功效作用的2点解答对大家有用。