今天我们用一个专业的工具——不插电酸奶机来做酸奶。古代对剑术的追求是“心中有剑，手中无剑”，飞花落叶皆可为剑。酸奶的生产也是如此。从入门阶段开始使用酸奶机，遵守规则；到了高级阶段，各种替代材料都可以轻松获得，还可以发酵出美味的酸奶产品。因此，前几次我们使用非常规的工具来制作酸奶。
这个酸奶制作需要四样东西，从左到右，酸奶机，玻璃瓶，牛奶，酸奶。
乳酸菌使用的是，吃剩下来的酸奶，把它作为发酵用的引子。拦腰剪断它，挖出剩下的酸奶，算是废物利用吧。再把吃剩的牛奶，倒入装有酸奶的玻璃瓶中搅拌，蒙上保鲜膜，盖上瓶盖。酸奶机是我好几年前，刚开始学习制作酸奶时候，购买的。它包括内罐和外罐两个部分。
右边是内罐，用来装酸奶。我找不到原件了。所以我用玻璃瓶代替。
左边是外罐，是一个密封的塑料保温罐。它的容积约为两升，可以装一瓶1.5升的饮料。它是用来装加热酸奶和保温用的开水的。沸水的液面不能超过里面白色隔板的高度。放好玻璃瓶，盖上盖子，等八个小时左右再开盖。
如果酸奶没有凝固，不用担心，换开水继续发酵。发酵后的酸奶放入冰箱冷藏后风味更佳。打开塑料薄膜，做好的酸奶，香味四溢，细腻厚实。口味比较重的朋友可以像我一样加一些自制的甜品。
我们来做个技术总结。虽然这次我们用的是专业的未充电酸奶机，但是我们做了两个小的即兴创作:
第一种是把发酵用的内缸换成玻璃缸；
二是用吃剩的酸奶代替乳酸菌粉进行发酵。
结束
