大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于独头大蒜的功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍独头大蒜的功效的解答，让我们一起看看吧。
独头大蒜好，还是一般的好？
各有各的优点。
1.做蒜籽（蒜栽籽）：独头蒜大部分会比蒜瓣的体积大，所以在相同条件下，单株独头蒜做蒜籽成熟后的蒜头较大，但总产量没有普通蒜高。
2.食用价值和药用价值：独头蒜中营养成分明显高于普通大蒜。
3.经济价值：每500g独头蒜的价格大约是普通大蒜的2.5倍.。
泡独头蒜的做法？
方法步骤如下：
1、独头蒜清洗干净，控干水分；
2、把小坛子清洗干净后烧一锅开水把坛子烫一下，达到消毒的目的；
3、另外，再烧一锅水，倒入缸内，冷却后加入食盐；
4、待食盐完全融化后倒入蒜头，密封，1周后可以吃了。
1、 主料：新鲜独头蒜；
2、 蜂蜜、盐；做法：1、独头蒜去皮后洗净，在通风处晾干；2、大蒜用无油、干净小盆盛装，撒少许盐，腌制半天；
3、将腌好的大蒜装入玻璃瓶内，倒入的蜂蜜把大蒜全部淹没，盖紧瓶盖置于阴凉处，也可置于冰箱冷藏室内。
4、蜂蜜浸泡的独蒜密封半年以上即可食用，最好在农历冬至节气前后开始食用，每天晚饭时吃一颗独蒜。
食材：紫皮独头蒜1斤，陈醋1斤，白酒几滴，冰糖5克。
具体步骤：
1.准备一些紫皮蒜，这种本地独头蒜我特别喜欢，个头大，蒜头饱满，还有那种一瓣瓣的紫皮蒜也是做腊八蒜的首选，蒜头要新鲜，蒜皮没有霉点的为佳。
2.每个独头蒜用小刀切掉根部少许，剥去外皮，冲洗一下，然后放在阳光下晾晒1小时，晾晒至蒜头表面无生水，这第一步是关键。
3.准备一些陈醋和冰糖，也有人喜欢用米醋，但山西人腌腊八蒜都是用陈醋，颜色会稍微深一点，这是第二步关键。
用料：新鲜独头大蒜 2500克、镇江香醋 1500克、白砂糖 1000克
做法步骤：
1、将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮，也不要剥的太干净，留最里面薄薄的一层皮就可以了。
2、洗干净后，放在干净面盆里，用加了盐的水（自来水就可以了）泡着，一天换2次水，泡2天，目的是让大蒜头更脆和去掉一些不好的味道，在通风阴凉的地方滴干水份，这个步骤一般半天就够了。
3、将要泡蒜的瓶子（一定要是玻璃的啊）先用热水去消毒，在滴干水份，将阴干的大蒜头放入，拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）
4、将搅拌均匀的糖醋水到入放了大蒜的瓶子，盖严即可。喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右。
如何储存独头蒜？
1、挂藏法独头蒜晾干后编成辫子。夏秋之间放在临时晾棚、冷房或通风贮藏库内，冬季要避免受潮、受冻。也可将独头蒜头假茎用铁丝串起来，悬挂在通风保温处，使蒜头自然风干。
2、窖藏法选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖内安设通风道，窖藏期间要定期检查，随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温、低湿等条件使独头蒜有一个稳定的贮藏环境。
3、冷库贮藏法入库前先对大蒜预冷降温，当大蒜体温接近0°C时，便可入库贮藏。贮藏时将蒜头摆放在架子上，以便通风。要点是入库后及时控制库内温度，保持库温均匀一致。根据包装和堆码方式的不同，库温可控制在-1~3°C之间。
4、射线照射贮藏法此法适合工厂化贮藏。辐射保藏食品，主要是利用钴-60发生的伽马射线。用钴-60发生的伽马射线照射蒜头，除可抵制发芽外，还能杀虫灭菌。一般可贮藏半年左右。扩展资料：新鲜大蒜营养多1、强效杀菌大蒜中所含的硫化合物具有极强的抗菌作用，对多种菌和病毒等都有抑制和杀灭作用，在目前发现的天然植物中，大蒜是抗菌作用最强的一种。2、 排除毒素，预防肠胃不适大蒜可有效抑制清除肠胃中的有毒物质，促进食欲，加速消化，帮助人体预防肠胃不适。3、发芽大蒜有益心脏健康发芽五天的大蒜抗氧化活性强于新鲜的大蒜，更有利于心脏健康。
到此，以上就是小编对于独头大蒜的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于独头大蒜的功效的3点解答对大家有用。