少儿西餐礼仪培训(儿童西餐礼仪ppt课件)_美食功效

西餐用餐标准礼仪

对于一个人来说，礼仪是一个人思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现。对于一个社会来说，礼仪是一个国家社会文明、道德风俗、生活习惯的体现。重视和开展礼仪教育已成为道德实践的重要组成部分。以下是我整理的西餐礼仪，希望可以提供给大家参考。西餐用餐礼仪1 1、座位安排（1）西餐多采用长桌。除主桌外，大型宴会还可以使用圆桌。正式宴会通常是安排座位，或者只有主宾入座，其他客人只能排桌或自由坐。无论采用哪种方式，入座前都必须通知每位与会者，以便大家知道该做什么（可以在请柬上注明站号）。 (2)西餐的座位安排。同桌座位的高度取决于距主人座位的距离。右侧较高，左侧较低。（3）西式用餐习惯上男女轮流安排，根据女主人的地位而定。主宾坐在女主人的右侧，主宾夫人坐在男主人的右侧。（4）举办两桌以上西式宴会时，每桌应有一名第一主持人。他的位置应与主桌主人的位置相同，他的客人也应按照主桌的座位安排就座。（五）遇特殊情况可灵活处理座位安排。例如，如果主宾的地位比主人高，为了表示对主宾的尊重，可以将主宾安排在主人的位置上，主人坐在主人的位置上。主宾的位置。第二位主持人坐在主宾的左边。 2、西餐菜肴的顺序品尝西餐时，应了解西餐菜肴的顺序。这里所谓的西餐点菜顺序，是指享用西餐时正式的上菜顺序。西餐的菜单与中餐有明显的不同。例如，在中餐中，汤是这顿饭的标准“结束曲”；而在西餐中，汤是用来“开饭”的。需要注意的是，西餐也可以分为正餐和便餐，两者上菜的顺序也有很大不同。 1.晚餐菜品的顺序。西式晚餐，尤其是比较正式的晚餐，菜肴不仅复杂多样，而且很有讲究。在大多数情况下，一顿西餐通常由七到八道菜组成。一顿完整的饭菜大约需要1-2小时。 (1)开胃菜。所谓开胃菜，就是用来开胃的菜肴。因在西餐中是先上的，所以又称头盆。在西餐的主餐中，有时并不列入正式序列，而仅作为“前奏”。开胃菜大多数情况下都是由蔬菜、水果、肉类、海鲜等组成的拼盘，多是冷盘配上各种酱料，不仅颜色悦目，味道也宜人。 (2)汤。西餐中，汤是必不可少的。其味道香醇浓郁，具有极佳的开胃作用。按照传统说法，汤是西餐中的“先锋”。只有开始喝汤了，才能正式开始吃西餐。西餐中的汤有几种：白汤、红汤、清汤等。享用西餐时，只能上一种汤。 (3)主菜。主菜是西餐的核心内容。西餐的主菜通常是热菜或冷菜，但大多数都应该以热菜为主角。对于比较正式的西餐，通常会提供一份冷菜和两份热菜。餐桌上的两道热菜中，一道常是鱼菜，一道是荤菜，有时还会加一道海鲜菜。西餐的主菜中，以荤菜来代表餐食的档次和水平。（4）甜点。吃完西餐主菜后，可以根据需要点一些蛋糕、饼干、吐司、馅饼、三明治等小吃，填饱肚子里没吃饱的人的肚子。如果你已经吃饱了，就不用吃饭了。（5）甜点。西餐中最常见的甜点有布丁、冰淇淋等。

这些甜点被视为主餐中的配菜。因此，食客应尽量多尝尝。 (6)热饮。西餐结束前，应以热饮作为“压轴”。最正式的热饮是不添加任何东西的红茶或黑咖啡。两者只能选择其一，不能同时选择两者。热饮的主要作用是帮助就餐者消化。食客可以在餐桌上或其他地方（例如休息室或客厅）喝热饮。 2. 便餐的菜肴顺序。西式餐点多见于宴会或其他重要节日。虽然规模比较宏大，但往往成本高昂且耗时。一般情况下，人们总是将西餐简化，即西式休闲餐。菜单主要由前菜、汤品、主菜（各一份）、甜品、热饮等组成。 3、西式餐具学习西式礼仪时，掌握西式餐具的使用是重点内容之一。在所有西式餐具中，刀、叉、勺、餐巾最具代表性。下面分别介绍一下。刀叉是人们对两种西餐餐具：餐刀和餐叉的总称。两者可以一起使用，也可以单独使用。但更多情况下，刀和叉是一起使用的。要掌握刀叉的使用，需要专门学习刀叉的种类、用法、提示等。 (1)刀叉的种类和放置。在正式的西式宴会中，菜肴是一一上的，每道菜都需要一套新的刀叉。也就是说，每次吃一道菜，都必须使用专用的、不同类型的刀叉。不能自始至终只使用一把刀叉，也不能乱用刀叉。享用西式餐点时，每个食客面前的桌子上都会放置一把专门为每个食客使用的刀叉，比如吃黄油的刀叉、吃鱼的刀叉、吃鱼的刀叉等。和吃肉的叉子。刀叉以及用于吃甜点等的刀叉，这些刀叉除了形状不同之外，还有特定的放置位置。用来吃黄油的餐刀没有配套的叉子。它的正确位置是直接放在用餐者的左手前面。吃鱼、肉时所用的刀叉通常应垂直放置在用餐者面前的盘子两侧，刀在右边，叉在左边，这样方便取餐。用餐者将它们从两侧从外到内拿走。吃甜点所用的刀叉应最后使用，一般水平放置在每个人盘子的正上方。 (2)刀叉的使用。正确的握刀方法是右手握刀，拇指放在刀柄一侧，食指放在刀柄上，其余三指弯曲握住刀柄。不使用刀时，应将其放在盘子的右上方。正确的握叉方法：如果叉子不与刀一起使用，请用右手握住叉子，叉尖朝上。刀叉同时使用时，右手握刀，左手握叉，叉尖朝下夹住肉；切肉后，先放下刀，将叉子换到右手，用叉子夹起肉送到嘴里。刀叉搭配使用有两种方式，英式和美式。英国人的刀叉使用方式要求食客在使用刀叉时始终右手握刀，左手握叉，边切边吃。这种方法看起来比较优雅；美国人的具体做法是右手拿刀叉，左手拿叉。把你想吃的食物全部切下来，然后把右手的刀斜放在餐盘前，把叉子从左手换到右手，最后用右手的叉子吃饭。

使用刀叉时的注意事项用刀叉进餐时，无论使用哪种方法，都应注意以下几点：切食物时，不要发出叮叮当当的声音；切食物时，应从左侧开始，从左向右进行。一步步向右走；切食物时，应将肘部下沉并前后移动。不要将肘部从左向右拱起或将肘部抬得太高；每块食物的大小要刚好适合口腔。一般情况下，应该当饭吃。用叉子和铲子吃。你不能用叉子或刀子刺穿它，也不能拿起叉子后一口一口地咬它；双手同时使用刀叉时，叉尖应朝下。右手拿叉子吃饭时，叉齿应朝上。暂时放下刀叉时，不要让刀叉朝外；如果刀叉掉在地上，一般不应继续使用，而应要求服务员更换。 (3)刀叉的提示。通过以不同的方式放置刀叉，用餐者可以向服务员表明他或她是否想再吃某道菜。意思是饭还没吃完。用餐时，如果用餐者从右向左持刀，刀刃朝内。叉尖朝下，呈“八”字形放在餐盘上，这是在向服务员暗示：这道菜还没有吃完。这意味着它可以被删除。如果用餐者吃完某道菜，或者因味道不合适不想再吃，可以将刀放在左右两侧，刀刃朝内，叉尖朝上。将它们并排放在餐盘上。这种做法是在暗示服务员可以将刀叉连同餐盘一起从餐桌上移走。餐勺也称为勺子。品尝西餐时，汤匙是必不可少的主要餐具。西餐中的汤匙有两种。一种是勺子，形状较大，通常放在用餐者右侧刀的最外端，与餐刀并排放置；另一种是甜点勺，通常放在吃甜点用的刀叉的正上方和旁边。正确的使用勺子的方法：用右手拇指和食指握住勺柄，侧握勺子，不要让汤滴到汤盘外面。桌子上的小勺子是用来调饮料的。无论喝哪种饮料，都应该将其从杯子中取出并放在托盘上。使用餐勺时应注意以下几点：（1）除了喝汤、甜品外，绝对不能直接用餐勺舀红茶、咖啡等主食或菜肴。 (2)用勺子取食物时，切忌过量。一旦放入口中，请立即使用。不要多次品尝一勺的东西。 (3)勺子使用时要整齐利落，不要在汤、甜晶、红茶或咖啡中连续搅拌。（4）用过的勺子不能放回原处，也不能插入盘中或放入汤盘、红茶杯、咖啡杯中。正确的做法是暂时放在餐盘上。除了清洁衣服、擦嘴之外，餐巾在西餐中还扮演着一个特殊的角色，那就是起到提示的作用。 (1) 表示进餐的开始。一般来说，客人在享用西餐时，都会自觉地看向女主人。当女主人给自己铺上餐巾时，一般就相当于正式宣布用餐开始了。 (2) 暗示暂时离开。如果用餐时需要暂时离开，往往不需要大张旗鼓地向别人宣布，只需将餐巾放在座位上即可。 (3) 表示用餐结束。当女主人将餐巾放在餐桌上时，意在宣布用餐结束。其他客人看到后，应自觉离开。餐具的选择应根据上菜的顺序来确定。一般来说，按照西餐的规矩，吃饭用什么样的餐具，喝什么样的酒杯。 4、西餐礼仪(1)准时到达宴会现场。西式宴会通常准时开始，因此受邀参加宴会时不得迟到或过早到达。 (2)男女主人在门口迎接。

见到主人时，只需与主人握手，无需过多寒暄。因为客人会陆续到来，与主人聊天不仅不礼貌，还会妨碍接待其他客人。（3）女士优先。入座时，男士应为旁边的女士拉开椅子，请女士坐下，然后自己坐下；他还应该在吃饭时时刻照顾女人。女士接受服务后，别忘了向男客人表示感谢。（4）从宴会开始到结束，客人必须时刻注意女主人的举止，以免出现无礼行为。例如，如果有迟到的客人偶尔入座，当她从座位上站起来迎接她时，同桌的男客人也必须和她一起站起来。每道菜上桌时，都要经过女主人的招呼才可以开始用餐。（5）入座前，每位客人面前放一块白色西式餐巾，以免用餐时弄脏衣服。在西方家庭中，日常进餐时常常把它塞进衣领里。但出席宴会时，总是放在腿上。较大的餐巾通常只打开一半，对折使用。饭后离开餐桌时，只需拿起餐巾，随意放在餐桌上即可。(6) 在家待客时的一道重要菜肴，大多是主人端的，尤其是需要切的家禽或烤肉。按照惯例，要等到每个人都把自己的菜摆到面前，女主人拿起自己的叉子才一起吃饭。有时，因为客人太多，女主人可能会请客人先吃饭，因为怕等久了菜就凉了。那时，等待附近客人上菜才符合礼仪。（7）吃肉时有两种方式：一种是边切边吃，另一种是先切肉（如牛排），然后把刀放在盘子的右侧，单独用叉子吃。肉饼、煎蛋卷、沙拉，不需要刀，只需一把叉子。如果肉盘里有肉汁，想吃的话可以搭配面包吃。吃面包时不要用刀叉，直接用手撕开即可。薯片、炸肉片、芹菜、芦笋等物品不需要刀叉。就像面包一样，它们可以用手吃。不过吃的时候只能用拇指和食指来沾。吃完后，你可以使用放在你面前的小刀。用手帕擦手。吃甜点时使用叉子或勺子。（8）说话时不必放下刀叉。说话时可以握住叉子。如果客人放下叉子，女主人可能会认为他已经吃完了菜。 (9)如果女主人问客人是否要加菜。客人可以借此机会表达对女主人准备的菜肴的赞赏。例如，当主人问客人：“我可以再给你一些鸡肉吗？”客人可以说：“好的，谢谢，这鸡很好吃。”或者：“谢谢你，我不再想要这只鸡了。” （10）就像中国的礼节一样，女主人应该永远陪着吃得最慢的客人。吃完你想吃的东西后，要把刀叉并排放在盘子上，勺子应该留在盘子里。放入汤碗中。如果有盘子支撑碗底，请将其放在盘子上。茶匙不应留在杯子中，而应放在碟子上。当想要再喝一杯茶或咖啡时，将杯子，茶碟、茶匙均应交给女主人，客人在用餐过程中或女主人示意用餐结束前离开是不礼貌的行为；如必须离开，应征得女主人的原谅。女主人示意宴会结束，从座位上起身，同时所有宾客也应起立，按照礼仪，女宾客起立后，男宾客应帮助她们将椅子放回原位。西餐礼仪2 (一) 就餐时的基本礼仪1. 喝汤或咀嚼时不要发出声音。这就是人与动物的区别。 2.不要在公共场合大声打嗝。 3.请勿与杯子或盘子碰撞。不要移动盘子。 4. 轻拿轻放刀叉，不要发出刮擦声。 5、说话时不要挥动刀叉或指向他人。 6.不要弯腰吃饭。

他看起来真的很可怜而且很尴尬。 7. 将食物切成一口大小的块，然后咬一口放进嘴里。不要吃半口。 8. 不要看盘子底部的品牌名称。 9. 上菜时，开始使用最外面的左右刀叉。 10. 使用放在右前方的杯子，不要伸手去拿别人的杯子。（二）西餐餐具的使用规则中餐餐具只有一双筷子，而西餐餐具却有一整排，花样繁多。请放心，虽然餐具布置很多，但只准备了四道菜。这四道菜分别是前菜、汤、鱼、肉，但是餐具都是放在一起的。 1、刀叉的摆放：刀叉并拢、刀叉向内的摆放方式是告诉服务员何时拿走盘子的信号。如果刀叉分别放在盘子的两侧，则表示用餐仍在进行中。相反，当刀叉平行放置时，就表示用餐完毕。另一种设置方法是在受欢迎的餐厅用餐时从头到尾只使用一把刀叉。当盘子被拿走时，用过的刀叉会留在桌子上继续吃下一道菜。此时，不要将刀叉直接放在桌子上，而是将刀刃放在叉齿之间，刀片朝下。当你吃完饭后，你可以轻松地将刀叉放在盘子上，并保持刀刃朝内。这不仅让你的餐桌更加整洁，也让服务员更容易清理餐具。 2、公共餐具：双手使用，更显优雅。当你在餐厅用餐时，你会遇到有些菜肴不适合一个人享用或者食物可以互相分享的情况，例如西班牙海鲜饭或大份沙拉。这种食物经常供应。供人类食用的菜肴将配有公叉和母勺。取食物时仅用一只手操作勺子和叉子是不优雅的。这些都是专业服务员的技能，大多数人不需要知道。双手使用更优雅：右手的勺子在底部，左手的叉子在顶部。将食物放在勺子上，用叉子背面压一下，然后放在盘子上。每次吃完后，记得将食物收集在盘子中间，并将叉子和勺子的手柄转向你的同伴。这样不仅可以保持盘子美观，也方便其他人拿取。 (3)如何不使用餐具吃饭。咸味零食可以直接用手抓着吃。有些食物是用手吃的，不使用餐具，称为手指食物。这类食物通常在餐前饮料和主餐之前供应。 Finger Food的作用是在喝餐前酒之前先填饱肚子，以保护胃壁。另外，人在禁食的时候，血糖会降低，吃点东西会让心情平静很多。比较常见的咸味小吃是Canap，是一小块薄面包或饼干，上面铺上火腿、熏鱼等。一般是三块，直接用手抓着吃。一口吃下去，别只咬一半，不雅。用一只手和两个手指握住糕点的边缘。面包必须用刀涂黄油。基本上，你需要用手把面包剥下来，涂上一口黄油。但葡萄面包和德国黑面包如果用手去皮的话很容易碎。这时，用刀将一块面包切成两半，在整块面包上涂上黄油，直接用手分几口吃。（4）吃披萨时应该使用刀叉吗？披萨就像吃馒头、馒头一样。没有明确的规则，您可以随意使用它们。但披萨又粘又软，而且很难包起来。怎样吃才不会烂尾呢？那不勒斯风格的披萨边缘皮厚，中间皮薄，用手抓着吃并不容易。方便的话，可以用刀把三角尖的前半部分切掉，用叉子吃软的部分；剩下的坚硬部分比较容易处理，可以直接用手吃。美式披萨是最常见的厚皮披萨，直接用手抓着吃很方便。大多数披萨都使用马苏里拉奶酪，它会粘在披萨上，很难撕开。刀叉也被用来帮助理清“纠结”。

西餐礼仪3：让赞美成为一种习惯，但不要让人觉得你在拍马屁。您需要学会真诚地赞扬您的主人和他们提供的食物。温馨提醒：不要等到主人问饭菜好吃不好吃才开始称赞，而是在主人问之前！你必须量入为出。用餐时，主人可能不仅提供佐餐酒，还可能提供甜酒、香槟或餐后酒（利口酒）等，因此每次饮酒的量要适当，否则可能会喝得酩酊大醉，酿成大酒。玩笑。温馨提示：如果你不想让别人给你倒酒，你基本上应该保持杯子里的酒完好无损。对于每道菜，作为客人，您通常只拿一小部分。当你用完后，主人问你是否要多装一些，你的接受将是对主人最真诚的赞美。你也可以说：“这道菜真好吃，谢谢你，我想更仔细地尝尝！”如果你礼貌地拒绝，也可以说：“谢谢，我想留点空间，尝尝下一道甜点！”当然，主人也会问你对菜品的感觉如何，味道好不好，是否好吃。你喜欢什么等等。餐桌上的酒要记住两个原则。第一，未经允许，绝对不要给自己加酒。如果你想多点酒，就需要等待别人拿走。主动给你倒酒。同样的，你需要问你的邻居是否需要更多的酒。只有当别人主动给你倒酒时，你才能接受并为自己倒酒。第二是永远不要给酒杯倒酒倒酒的量一般不超过酒杯容量的二分之一。沙拉通常在主菜之前上，但法国人通常在主菜之后、奶酪之前上。吃生菜和其他绿叶蔬菜时，切勿将叶子切成小块。相反，用刀叉将叶子折叠成小方块，然后用叉子将它们夹起并送到嘴里。通常在最后，主人会提供一盘奶酪。奶酪通常与面包一起食用，而不是与饼干一起食用。奶酪的切法很有讲究。长方形奶酪应从短边切开。一块奶酪块可以被切成两个长方体或三维三角形。三维三角形的奶酪应该从长边切开。通常将奶酪切成圆形。它被切成楔形。 Tips：如果实在不会切奶酪，可以仔细观察主人或其他客人是怎么切的。以上就是您在用餐时应注意的细节。吃完饭后，当然不能像去餐馆一样拍着腿结账就走。应主动请主人帮忙收拾桌子、擦盘子等。请注意家庭西餐礼仪：用餐完毕后，看看吃完饭后要为主人做什么。标准西餐用餐礼仪相关文章：西餐用餐标准礼仪（二）西餐用餐礼仪详解西餐基本礼仪有哪些吃西餐的10大基本礼仪是什么西餐就餐基本礼仪及注意事项主要西餐就餐礼仪西餐就餐礼仪简述西餐就餐最新的礼仪常识是什么？西餐礼仪常识有哪些？