白菜是冬天餐桌上的常客。味道鲜美，营养丰富，被誉为“蔬菜之王”。
还有一句老话“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，可见白菜在大家心中的重要性。
但是，吃了这么多年的白菜，你知道它有什么好吗？
经常吃白菜有这么多好处！
从营养的角度来说，大白菜含有丰富的维生素C，一定量的铁、磷、钙和少量的蛋白质。
中医认为，常吃大白菜可以益胃，消除胸中烦躁，解渴解酒，润肺消暑。
而且，大白菜不仅作为蔬菜供人们食用，还具有药用价值。
健康推荐:大白菜有两个妙用！
缓解感冒:在大白菜干根中加入红糖和姜片，用水煎服，或用3根大白菜根和7根大葱根，在煎服的水中加入红糖，趁热饮用，捂汗，感冒即可缓解。
缓解冻伤:将大白菜洗净切碎炒浓汤，每晚睡前清洗冻伤部位，连续几天。
说到大白菜的烹饪方法，很多人会想到素炒，毕竟是蔬菜~
其实白菜有很多好吃又健康的吃法，爱吃白菜的朋友千万不要错过。
大白菜的五种吃法，冬天不要错过。
食谱1:白菜炖猪肉
材料:大白菜一棵、猪肉500克、韭菜一根、料酒、酱油、盐、白糖。
做法:将大白菜一块一块撕下，洗净，切成大块；将猪肉切成大块，用开水焯一下去腥，然后洗净备用；将所有调料倒入锅中加水烧开，放入肉煮10分钟；放入大白菜，煮到脆皮菜烂了，等汤差不多干了，用少许淀粉勾芡，撒上葱。
营养点评:此菜有助于养胃、生津、除烦、解渴。
食谱2:白菜饺子
做法:选用顶级猪肉馅，加入切碎的白菜一起搅拌，加入盐、料酒、酱油、葱、姜、蛋清搅拌均匀；顺时针方向搅拌饺子馅，否则饺子馅会散开；馅料搅拌好后，开始包。
小贴士:如果觉得味道不好，可以加入一些饺子的食材来提味。
食谱3:白菜丸子
食材:准白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱；
练习:
(1)将萝卜和白菜切碎，撒上盐腌制一会儿，让白菜和萝卜里面的水出来，然后把水全部挤出来；
(2)将葱、姜切段，倒入盛有大白菜、萝卜的小锅中，加入花椒粉、孜然粉，打入一个鸡蛋，加入面粉搅拌，然后放入油锅中炸熟。
③烹饪时控制油温。如果油温太热，肉丸会烧焦，但内部不会熟。把炸好的肉丸马上拿出来，以免被烤焦。
食谱四:木耳炒白菜
配料:瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。
做法:先将木耳提前泡发，然后去根撕成小花瓣备用；胡萝卜切成菱形片，大白菜切成菱形片；锅里烧开油，然后用锅里的葱蒜，放入瘦肉丝翻炒至变色；然后倒入切好的白菜、胡萝卜和木耳，翻炒，加盐和酱油。
提醒:白菜垂直切，营养流失少！
大白菜要竖着切。研究表明，这种切割更有利于保水，减少菜里的水分流失和水溶性营养成分的流失。
而且竖切白菜容易烹饪，维生素的损失减少，可以保留更多的粗纤维，更有利于刺激肠道蠕动。
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