主料：鲤鱼一尾。
配料：肥膘猪肉。调料：油、盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、淀粉、香油、葱姜丝、蒜片、花椒、大料。
红烧鲤鱼之制作过程：
1、将鲤鱼刮鳞、挖鳃，去内脏洗去黑衣，控净水分，两面剞上斜十字交叉花刀，深至脊骨，抹上少许酱油喂口。将猪肥膘肉切成三分见方小丁。
2、坐勺，加适量油烧至八成热，将鱼下勺，两面均炸呈金黄色时捞时，控净油；肉丁放油内闯一下捞出。
3、原勺留底油，放入花椒、大料炸出香味后，捞出不要。再放入葱、姜、蒜炝锅，添汤适量，加酱油、盐、白糖、醋、料酒、肉丁，找好口，放入炸好的鱼烧开，移放微火上靠五、六分钟，将鱼取出，余汁加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，浇在鱼身上即可。
红烧鲤鱼之特点：软嫩鲜香，色泽柿红
的做法大全家常怎么做红烧鲤鱼的家常做法
食材用料
鲤鱼1条相克bai食物
葱1棵相克食物
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
盐适量
料酒适量
味极鲜酱油适量
白糖少许相克食物
面粉适量
香叶3片
肉蔻1粒
辣椒1个相克食物
花椒适量
大料适量
红烧鲤鱼的做法
红烧鲤鱼的做法图解11.准备好鱼，葱du姜蒜切丝，鱼两面用刀划几刀，如图
红烧鲤鱼的做法图解22.把葱姜蒜盐均匀分布在鱼两面和肚子里
红烧鲤鱼的做法图解33.放上料酒，zhi味极鲜腌制30分钟
红烧鲤鱼的做法图解44.用手把鱼上的佐料弄干净，在dao面糊儿里滚动，使鱼两面均匀粘上面糊儿
红烧鲤鱼的做法图解55.锅里放些油，油热以后，炸鱼至两内面金黄，出锅
红烧鲤鱼的做法图解66.重新备少些油，爆炒花椒大料及葱姜蒜辣椒，加入料酒，味极鲜，醋，白糖，爆出香味
红烧鲤鱼的做法图解77.倒入开水，放入香叶和肉蔻，开锅后放入炸好的鱼
红烧鲤鱼的做法图解88.转至小火慢炖30分钟，出锅
用手机看这道容菜做法
小贴士
一定要去除腥线啊；炸鱼时，先把锅烧热，再放油，这样鱼皮才不会粘在锅上
红烧鲤鱼怎么做？
红烧鲤鱼
吃红烧鲤鱼的好处:小孩吃了聪明,男人吃了健壮,女人吃了养颜
主要原料：鲤鱼、葱)、姜、酱油、盐,红辣椒
把油放进锅里,再把整条鲤鱼放进去。
让滚油煎它。
把做好的调料)、姜放到它的上面,加点水,把锅盖放在上面焖数分钟即可揭开。
揭开之后,开始淋酱油,放红辣椒,最后放盐翻腾几下就可以出锅咯!。
特点：鱼香扑鼻，诱人食欲。吃时口感嫩滑，放辣椒的就有点辣味呵呵更加爽口有味。
注意事项:在买好鲤鱼回来,杀了洗净之后先不要马上放进锅里,而要搁置半小时,这样的鱼才好吃,因为过半小时之后,鱼肉就会变为蛋白质!
做法二:
主料：鲤鱼
辅料：猪肉、冬笋、香菇、葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、干辣椒、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、啤酒
烹制方法：
1、将鲤鱼洗净后切成块，冬笋、香菇切片，葱姜蒜切好备用；
2、坐锅点火倒入油，待油热后下豆瓣酱爆香，倒入适量清水，加入盐、鸡精、干辣椒、啤酒、酱油、白糖调味，烧开后放入鱼块、猪肉、冬笋、香菇、葱、姜、蒜炖15-220分钟即可。
做完成型的图：参考资料：
