一、炒糖雪球加什么使糖雪球不破皮？
沙糖雪球加生粉浆，再加面包糠，加热定型不破皮
二、糖雪球的糖是什么糖？
糖雪球，又名“糖炒山楂”、“糖球果”，口感好，能生津止渴，吃上一个外皮香甜内里有果酸味道的糖雪球，久吃不腻。吃起来不会粘牙，而且不会太硬，入口即化内里山楂也达到了六成熟的程度，口感非常好。一般室温在20度时常温保证4天不化，11月中旬到来年的3月份这个时间段在常温下可以保证10天不化。
步骤1：用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净山楂糖雪球的做法
步骤2：锅放火上，放入冰糖或白糖50克山楂糖雪球的做法
步骤3：倒入50ML凉白开山楂糖雪球的做法
步骤4：开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水山楂糖雪球的做法
步骤5：熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋山楂糖雪球的做法
步骤6：用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀山楂糖雪球的做法
步骤7：倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌山楂糖雪球的做法
随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
三、糖雪球怎么保存？
糖雪球常温保存就可以，不要放到冰箱里，会融化的
四、糖雪球是什么？
糖雪球，又名“糖炒山楂”、“糖球果”，口感好，能生津止渴，吃上一个外皮香甜内里有果酸味道的糖雪球，久吃不腻。吃起来不会粘牙，而且不会太硬，入口即化内里山楂也达到了六成熟的程度，口感非常好。糖雪球和奶茶是绝配啊！
五、糖雪球山楂做法？
食材准备：山楂、绵白糖、白醋、清水。
做法步骤：1、将山楂用清水洗干净，晾干水分。
2、锅内放入绵白糖和适量的清水，糖和水的比例是2:1。
3、开小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，熬煮糖水时要用铲子不停的搅拌，以免糊锅。
4、熬煮至白糖融化，水分蒸发。
5、此时，锅内已出现大量细小的气泡。加入1勺白醋，加入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象。
6、用铲子把白醋和糖汁快速搅拌均匀，然后立即关火。倒入处理干净的山楂，并用铲子快速搅拌。
7、山楂表面均匀被糖汁包裹后，继续搅拌，随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显。
8、酸甜可口的山楂雪球就做好了。
【小贴士】1、白醋和糖汁快速搅拌均匀后，一定要立即关火，否则山楂会变软变酸，口感不好。2、如果不怕麻烦的话，可以用吸管或者筷子穿过山楂，从而达到去核的效果，这样吃起来会比较方便~
六、糖雪球怎么炒？
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山楂100克用清水洗净，控干水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净；锅放火上，放入冰糖或白糖50克
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倒入50毫升凉白开；开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水；熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋
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用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀；倒入处理干净的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌；使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌
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随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显；取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得
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完成
七、糖雪球的糖很容易化？
糖山楂雪球糖是我们在路边小吃摊非常常见一种食物，酸酸甜甜，非常可口，价格也不是很贵。但我们买了之后，可能不会立刻打开就吃，那么糖山楂雪球糖怎么不化呢？
首先不提糖雪球制作的问题，因为不同火候制作出来的糖雪球保存时间是不同的。新鲜的糖雪球最好现吃、现做或者现买。买回来之后不想立刻就吃，因此我们在保存的时候要注意两点：保存的温度和湿度。
首要是温度不能过高，不能放在热的地方。
其次是不能湿度过高，所以买回来之后要打开，保持通风，不能让水蒸气把糖打湿，不然山楂里的水份也会把糖变潮。
八、糖雪球的做法和熬糖？
山楂用去核器去核，不粘锅中倒水加白糖，不断翻炒，倒入山楂，继续翻炒，直到瓜霜即可
九、做糖雪球用什么牌子糖？
做糖雪球用普通食用白糖就可以了。
糖雪球的做法：
备用食材：山楂果500克，冰糖250克，水250克，白醋几滴；
制作过程：
第一步，首先将准备好的山楂果挑选一下，有坏掉的捡出不要，并且择去每个山楂果的根蒂，将其清洗干净后，控干表面的水分，担心有核的山楂小孩吃着不方便，这个时候可以用去核器将核去掉；
第二步，山楂果处理好之后，准备出适量的冰糖，可以用小锤子将冰糖敲碎，比较好操作，在不粘锅中放入适量的冰糖，然后按照比例加上点清水，小火开始慢慢熬糖，注意过程中要不停翻拌；
第三步，差不多2分钟的时间，冰糖便会完全融化了，继续熬，待融化的糖液从刚开始的大气泡，慢慢变为小气泡，这个时候用锅铲沾上点糖液提起，如果滴下来的是比较黏稠的；
第四步，这个时候说明糖就熬好了，关火后，快速滴入几滴白醋，然后静置一分钟的时间，待温度不是很高，并且糖液开始成为透明状，这个时候便可以放入事先控干水分的山楂果；
第五步，开始不停翻炒，直到将每一个山楂果上都可以沾裹上糖霜的时候，继续搅拌，待每一颗山楂果不再粘连在一起，而是颗颗分明的时候，说明就炒好了，盛出，晾凉后便可开始享用。
十、为什么糖雪球挂不住糖？
因为糖没熬好。在做糖雪球的时候熬糖很重要的，熬糖时候先放冰糖再加入少许的水，当糖水起白泡的时候加入些白醋，煮至糖水粘稠，之后再加入事先准备好的山楂即可。在熬糖的过程中要特别注意，熬制的时候要是用小火慢熬，边熬边搅拌均匀。
