大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖猪蹄加醋起什么功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炖猪蹄加醋起什么功效的解答，让我们一起看看吧。
为什么做猪蹄要先用白醋泡一下？
猪蹄中含有大量胶原蛋白，是美容的主要成分。在炖猪蹄时加点醋可以保使胶原蛋白分解，更容易被人体吸收利用。 此外，炖猪蹄时放醋还有如下几种好处——
1.醋可以让猪蹄中的脂肪加快分解，保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化，不仅有利于人体健康，而且能让猪蹄鲜嫩不腻；
2.醋可以去除猪蹄的腥味；
3.醋可以让猪蹄快点炖烂。 炖猪蹄时放醋的最佳时间是开始炖就放，如果放晚了，醋味挥发的不彻底，肉就酸酸的，不好吃。
做脆皮猪脚的时候抹点白醋有什么用?
抹点白醋在做脆皮猪脚时有以下作用：
1. 去腥味：白醋可以帮助去除猪脚的腥味，使烹饪出来的猪脚更加清香。
2. 提鲜：白醋可以提升猪脚的鲜味，使口感更加美味。
3. 增加口感：白醋可以使猪脚表面变得更加脆皮，增加口感的层次感。
请注意，使用白醋时要适量，以免过酸影响口感。
醋炖猪脚的正确做法？
食材清单
永春老醋 3勺 、 东古酱油 1勺 、 小葱 1根 、 猪蹄两三斤 、 料酒 、 白醋 、 姜
烹饪步骤
步骤1/1
嘿嘿两步，超级简单。
1，水里加姜六七片，小葱一把，料酒一些，白醋一些，猪蹄洗净放下去焯水三五分钟。
2，猪蹄捞起来洗净，放砂锅，加一点点水，永春老醋半瓶，一般就是加到猪蹄一半，东古酱油加一些调色。（家乐鸡粉若干，盐若干）砂锅煮的就起锅再放。备注：如果是高压锅，上汽后压12～15分钟就可以，15分钟烂一点好吃。砂锅的话，炖四十分钟就软糯烂了～美美哒，好吃
食材清单猪蹄2个 甜醋2勺 玉米油40克 生抽1勺
1
买回来的猪蹄泡入水中两个小时。中间换几次水。
2
剁成块，然后凉水下锅烧开去血沫。捞出放凉水中拔凉。控水备用
3
锅中放入植物油烧热，将猪蹄放进去煸炒一分钟左右。
步骤：
1、用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味，不这样处理会有点骚味，味道怪怪的。
2、洗好的猪脚放到高压锅里，加陈醋、糖、盐、酱油（老抽上色）、五香粉、姜块，干辣椒，一点点水，盖上盖，开火上气八分钟左右关火，放气，炒锅开火，倒出猪脚，试一下味道，适量地调一下味，大火收汁，汁变稠了加一点麻油，起锅装碟。
3、若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时。醋和猪脚一起放就可以。（待猪脚焯过之后
醋炖猪脚是一道美味健康的传统菜肴，以其香味浓郁、口感软糯而备受喜爱。下面是一份正确的做法：
1. 准备材料：猪脚500克、醋100毫升、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。
2. 将猪脚洗净，放入滚水中焯水，煮沸后捞出沥干。
3. 另起锅，放入少量食用油，加入切碎的生姜和葱，炒至香味出来。
4. 加入煮沸后的猪脚，继续翻炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
6. 倒入足够的清水，水的高度应该淹没猪脚。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉，调味均匀。
8. 盖上锅盖，开中小火炖煮约1小时，期间需不时翻动猪脚，防止糊底。
9. 1小时后，加入醋，继续炖煮15分钟。
到此，以上就是小编对于炖猪蹄加醋起什么功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖猪蹄加醋起什么功效的3点解答对大家有用。