现在鲍鱼已经不是奢侈品了，国民生活也提高了，只剩下大叔一家了，但是由于营养的原因，加一顿也是合适的。鲍鱼有“软黄金”的美誉，其肉质细嫩，味道鲜美，对人体补充蛋白质很有帮助。鲍鱼能忍受的烹饪方法有很多，比如蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、捞饭鲍鱼等。当然，红烧鲍鱼是这众多方法中最经典最家常的。因为鲍鱼味道很淡，需要一些肉来引入味道。可以选猪肉牛肉之类的，可以选鸡肉做汤，因为红烧大叔选了排骨。
红烧鲍鱼要想好吃也是需要技巧的。只有掌握了关键步骤，鲍鱼才能更加鲜嫩可口。学会鲍鱼的烹饪方法后，想什么时候做就什么时候做。美味的红烧鲍鱼正在搅动你的味蕾。汤的麻辣鲜香已经在你口中萦绕了三天。再加上白兰地特有的香味和葡萄的碰撞，就像一个激情的瞬间，带着一点浪漫。这种酱可以用来做任何菜。用它蘸炖排骨也很好吃。酱料的成分可以根据个人喜好增减。如果喜欢，还可以在烹饪前放几个鸡蛋，这样更好。话不多说，大叔今天下厨房教你做红烧鲍鱼。希望你玩得开心~
鲍鱼/排骨/糖/料酒/醋/酱油/蚝油/胡椒/姜蒜/王子酱
1.先处理鲍鱼，用勺子抵住壳边撬开，去内脏，用刷子刷黑物，用刀剪花，用7~80度的水焯10分钟取出，排骨焯水，再换一锅水，加姜煮30~40分钟，然后倒干净的汤，排骨留在锅里；
2.然后开大热锅，将水烧开至干，放入油和蒜炒，炒至变色后放入一勺糖，继续炒一会儿，然后转小火，加入适量蚝油、少量生抽和少量醋，搅拌均匀，加入刚倒出来的汤，撒上少许料酒，大火煮开后小火炖10分钟；
3.最后放入鲍鱼炖3~5分钟，然后大火收汤，加入少许盐和香油，收剩汤即可出锅。适当的话撒点胡椒粉，加入鲍鱼一起煮，然后大火收汁上桌~
香味扑鼻、鲜嫩可口的红烧鲍鱼就做好了。喜欢的话可以自己试试~
小费叔叔
1、对于鲍鱼的选择，可以根据个人腰包来选择；
2、鲍鱼有各种酱料和肉味，会引入风味，至于嫩脆的鲍鱼，建议不要太久。
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