由于低糖、低油、低脂的特点，软式欧式包子越来越受欢迎。去面包店买，一个软欧至少要20块，小的，价格也不便宜。后来懒哥自己在家做饭。
其实欧式软包装的做法很简单。我把自己的做法分享给大家，以后想吃也可以自己在家做。
欧洲包装材料:
高筋面粉260克、牛奶130克、鸡蛋1个、糖30克、酵母3克、盐2克、黄油25克、干果和紫薯。
麻薯材料:
5奶粉，20g玉米淀粉，20g糯米粉，100ml牛奶，1勺糖。
练习:
先做土豆吧，取一个碗，加入玉米淀粉，糯米粉，奶粉，搅拌均匀，倒入牛奶和糖，搅拌至无颗粒，盖上保鲜膜。
紫薯去皮，切成薄片，放入碗中。先把蒸锅里的水烧开，紫薯和奶液一起蒸，蒸10分钟左右，取出。
蒸好的牛奶会变成糊状，用手揉搓均匀，放入冰箱冷藏一会，土豆就做好了。加入少许黄油或玉米油可以防止粘连，使煮熟的土豆更有弹性。)
将蒸好的紫薯用勺子捣碎，倒入坚果和干果拌匀，做成紫薯馅备用。
接下来我们揉面，把高筋面粉、牛奶、酵母、糖、盐倒入揉面机里揉面。
面粉揉成面团后，加入黄油继续揉面。
直到面团揉出手面膜，才可以取出，放入大碗中，盖上保鲜膜，发酵。
面团发酵放大后，用手按压，面团不会塌陷或回缩。
取出面团，排气，将面团分成三等份，取一片面团擀成椭圆形薄皮。
加入芝麻和紫薯馅，从上面卷起来。
滚好后放入烤盘继续第二次发酵。
当面包胚发酵到两倍大时，用漏勺在表面筛一些干面粉，然后用刀切一个小洞；放入烤箱，180度烤20分钟。(尽量不要把嘴开得太大，以免烤好后馅料出来，不好看。)
烤好后就可以拿出来了。这种柔软的欧洲面包完成了。它外面脆硬，里面柔韧。它比软面包更耐嚼，比硬的欧洲面包更柔软。是不是特别简单？
