中式糕点是中国传统饮食文化的重要组成部分，其制作工艺也具有一定的独特性和技巧性。下面将详细介绍中式糕点的制作过程，包括选料、加工、调制、成型和熟成等步骤。
选料
中国糕点在食材的选择上非常讲究。通常根据不同地区、不同人群的口味需求来选择。常用的原料有面粉、糯米、大米、杂粮等，以及各种肉类、海鲜、蔬菜等，在选择食材时需要注意新鲜度、品质、口感等因素。原材料的季节性。对于一些特殊原料，如鸡蛋、牛奶等，还需要注意其质量和储存方法。
加工
选好食材后，需要对原料进行加工，包括切割、研磨、蒸煮、腌制等步骤。这些加工步骤需要根据不同原料的特性和成品菜肴的要求进行，以达到最佳的口感。从外观上来说，对于肉类原料，需要先将其切成薄片或细条，然后加入调味料腌制入味；蔬菜原料则需先切成细片或丝，然后加入调味料拌匀。
调制
准备是制作中式糕点非常重要的一步，包括水和各种调味料的添加以及搅拌。制作过程中需要注意水量和调味料比例的控制，以保证糕点的质感和口感达到理想的水平。在最佳状态下，在制作过程中还需要注意面团的软硬度和搅拌方法，以保证糕点成型后的外观和口感符合要求。
成形
成型是制作中式糕点最关键的一步。需要根据不同菜肴的要求和成型技巧来操作。在成型过程中，需要注意糕点的形状、大小、厚度等因素，以保证糕点成型后的完美。外观、口味要符合要求，同时要注意糕点的卫生和美观，以增加消费者的食欲。
成熟
熟化是指中国面食在烹调过程中由生转熟的过程。根据不同菜肴的要求，熟成方法也不同。常见的熟化方法有蒸、煮、炸、烤、煎等，在烹制过程中，需要注意火候和时间的控制，以保证糕点成熟后的口感和外观达到最佳状态。
装盘和出品
成熟的中式糕点需要装盘生产出来供消费者食用。装盘时要注意糕点的摆放位置和美观，以增加消费者的食欲。制作时，面条也需要注意。卫生和温度点，确保消费者吃得安心。
中式糕点的制作过程包括选料、加工、调制、成型、熟成、装盘等步骤。制作过程中要注意原料的选择和加工、调味料的搭配和比例、面团的软硬以及火候和时间。控制诸如此类的因素，以确保糕点的最终味道和外观处于最佳状态。还要注意糕点的造型和卫生，以增加消费者的食欲和信心。
