用料:鸭翅膀2斤胡萝卜5片葱姜少许八角3个桂皮一小片小茴香5g香叶5g干辣椒5个料酒100g冰糖少许
做法
1.将鸭翅斩3件后在冷水中浸泡半小时去血水
2.将所有的香料放入料包中
3.鸭翅用开水汆烫去血水杂质
4.汆烫过的鸭翅在冷水中洗净
5.另起锅，倒入可没过鸭翅的水，将葱姜和料包，胡萝卜片，料酒，冰糖，盐倒入水中大火煮开
6.将洗净的鸭翅倒入水中，烧开后，盖上盖小火煮半小时，关火后鸭翅浸泡半小时后，即可起锅，放凉后食用
鸭翅的做法有以下几种，直接炒熟了吃，也可以拿来炸着吃，用面粉裹均匀后炸着吃还挺好吃的，还用清水煮熟后，捞出来放醋柠檬还有辣椒少量食盐、大蒜等，搅拌一点泡上几个小时后就可以吃上酸辣鸭翅了，还有一种椒盐鸭翅，拿炸好的鸭翅放是量的椒盐，辣椒粉既可。卤味的鸭翅也很受欢迎。
