酸辣粉起源于四川民间。其特点是麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻。红薯粉是手工制作的，因其酸辣的味道而得名。后来在西南地区经过不断的演变和调制正式走上街头，成为各地的特色小吃。
曾厨房
用料红薯粉1人份花生米20克蒜末2茶匙香菜少许辣椒粉1勺小米椒3个熟白芝麻1勺做法步骤1.先用温水泡红薯粉。
2.将泡好的粉煮10分钟。
3.在碗里加入蒜苗、辣椒面、辣椒粉和小米椒。
4.倒入热油，炒香。加入2汤匙酱油、3汤匙陈醋、1汤匙糖和小半汤匙盐，搅拌均匀。
5.加入前面煮好的汤和粉。
6.加入一些白芝麻，葱花，香菜和花生，就完成了。
7.酸辣爽滑的酸辣粉比点外卖还好吃。赶紧试试吧。
