沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有无菜不蒸的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。
沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习
图见
湖北老沔阳特色菜有哪些？我所知道的有三蒸、沙湖咸蛋、刁子鱼、毛嘴卤鸡、水煮白干、沔城牛肉、莲藕、谢场蒸菜、长淌口的泡蒸鳝鱼，其他的不知道了，请哪位老沔阳人帮我解答一下！！！！
????开特色餐馆吗？......?鸡蛋炒炸胡椒...龙凤配....八卦汤...东坡肉...鸡泥桃花鱼.....红烧鮰鱼....清蒸武昌鱼....珍珠丸子...烧三合....网油八宝鸡腿...洪湖的红烧野鸭....荆州的蒸烩八宝饭....藜蒿炒腊肉....洪山红菜薹....排骨藕汤...荆州鱼糕....脆皮鱼糕....豆腐圆子......
只晓得名字....具体做法..网上都找地倒.....
