一、广东猪腰汤的做法大全家常
用料?
猪腰??个??
姜??一块??
盐??适量??
胡椒粉??适量??
生抽??适量??
料酒??两小勺，没有也可以??
猪腰汤的做法?
猪腰一个，开边，把里面的红色筋去掉，否则有骚味
去除红色筋后切花
切完用清水加一勺盐泡20分钟，中途换两次水，去味
腰花泡水时，准备一块姜，剁碎备用
香葱切花备用
把锅烧热，放下姜蓉爆一下加入猪腰继续爆炒，调入料酒、盐、生抽、胡椒粉继续翻炒30秒，倒入适量的开水煮开约30秒，放入葱花即可
出锅，没有一点腥味，很香也不老
也可以用酿米酒蒸，先用碗盛出半碗甜米酒，放入锅蒸十五分钟把酒精挥发掉，再放入猪腰蒸五分钟，调入盐即可
这样蒸出的猪腰也很好吃，没腥味也不老
一般家庭做法
腰子一副，香葱半两，盐，鸡精，绍兴黄酒
将腰子切开，切除中间白色物，然后切花。放入盐，抓两遍，直至血水沥出后，将腰花放入水中浸泡5个小时。
浸泡后，将腰花放入热水中焯一下，待用。
锅中放入500毫升水，烧开后放入腰花，黄酒，盐，五分钟后即可关火，放入葱花和鸡精。
二、广东月子鸡酒汤的做法大全家常
月子鸡酒汤是孕妈妈在坐月子时食用的一种美食，孕妈妈在生产完宝宝后，身子非常虚弱，孕妈妈需要恢复身体注重身体的保养，在坐月子期间孕妈妈一般都会选用食疗的方法来恢复身体，月子鸡酒汤在广东地区非常常见，孕妈妈们都不知道怎么做，那么，广东月子鸡酒汤的做法大全家常?月子鸡酒的功效和作用有哪些?
广东月子鸡酒汤的做法大全家常鸡酒汤是广东很有名的月子汤。之所以会被归入月子食谱，是因为功效很补，做法又很简单，用料常见，很适合家常用于进补身体的汤。，月子鸡酒汤营养还是比较丰富的，尤其是产妇在坐月子期间非常适合食用的一道汤类，多喝的话对身体也是不会有太大的影响的。它的功效是补气去血，暖宫，活血化瘀，祛湿，暖身。
月子鸡酒汤的做法也比较简单，最好要买一只土鸡，准备好药材酒，将土鸡切成块状，用清水清洗一遍，放在锅里用开水过一遍，过滤好了之后再将鸡肉块放在电饭锅里，再切点生姜片，放一点白开水，最后再将准备好的药材酒放在锅里面一块煮，煮好了之后就可以直接喝了。
产妇们可以一边喝鸡酒汤，等把汤喝完了之后就可以吃掉里面的鸡肉了，土鸡的肉感是非常好的，也不是特别油腻，还是有一定的劲道感，所以妈妈们在吃鸡肉的时候会感觉鸡肉非常有嚼劲，口感是十分不错的。每天喝一点鸡酒汤，能让自己元气得到快速恢复。
月子鸡酒的功效和作用有哪些1、行气活血，能促进血液循环，增强新陈代谢，抵御寒邪入侵，预防产后肥胖;
2、能激活人体细胞，排出大量孕期停留在身体的水分，避免食用普通饮用水容易产生内脏下垂，“水桶腰”的症状。
3、米酒富含氨基酸，维生素等天然养分，能满足产妇组织修复和母乳合成的需要;
4、富含酵素，能提高神经和肌肉组织的兴奋性，预防产后忧郁;
5、温和热补，改善体质;
6、刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
三、广东十大家常老火汤系咩？
?1、侧鱼汤天麻汤
材料有：侧鱼一条，天麻少许，姜四片，红枣，豆腐也可放上花生
把鱼煎成金黄，但不要烧焦，跟着放进一个装有冷水的锅里，然后把材料一齐放上，其实热水放材料汤会浓一些但没冷水放有营养，水沸开后调中火煲，大概煲４５分钟左右放上豆腐，再煲１５分钟调味就行～！
２、扇骨玉米汤
这汤广东人比较喜欢喝，因为比较清润．
材料：扇骨、玉米、玉竹、沙参、腐竹，少许白果，薏米，豆类
冷水把全部东西放上，水沸开以后中火大概二个半小时调味就可
３、花生猪手木瓜汤
材料：猪手一只、木瓜一只、鸡脚少许，花生，豆类，蜜枣二粒
也是把全部材料一齐放上，水沸开后中火煲三小时，调味就可
４、白鸽炖红参
白鸽二只、红参一两条、党参、玉竹、红枣、元肉、纪杍
这要用装有热水的炖盅把材料全放上，按以上方法煲上四小时
板栗褒鸡
板栗500克，龙骨200克，猪瘦肉200克，老姜5克，老鸡1只，食盐少许，鸡精粉少许。
先将龙骨，猪瘦肉，老鸡斩件。
用锅烧滚水后，放入龙骨，猪瘦肉，鸡块滚去表面血渍，捞出洗净。
用瓦罐装水，以猛火褒滚后，放入龙骨，板栗，猪瘦肉，鸡块，老姜，以大火褒滚，改中火褒半小时后改文火褒1.5小时调入盐，鸡精粉即可食用
注意事项：板栗不能与牛肉同吃，否则不易消化。
脾胃虚弱，消化不良或患有风湿并的人不易食用此汤。
老西洋菜煲生鱼汤
1、用煎锅放入生姜出香味后，开始煎鱼段；鱼肉的横切面向下，尽量避免鱼皮直接接触锅面，期间加料酒去腥；煎至鱼段两面金黄色后，换入煲汤沙煲。
2、将煎好鱼段与上述所有材料放入沙煲内加水烧开，改中小火煲一小时~一个半小时，放盐调味即成；
冬瓜鸡靓汤
材料：鸡一只，冬瓜一斤半，金华火腿二两，瘦肉二两
配料：姜一块，绍兴酒一汤匙。
做法：1、将鸡洗净，全鸡时剥了鸡皮，然后宰成几大件；
2、将瘦肉洗净后，连同鸡块一齐飞飞水，去了血水；
3、冬瓜连皮连核切成如三个手指大小；
4、将火腿、鸡、瘦肉、绍兴酒、姜一起冷水放下，先煲一个小时，放冬瓜再煲半小时，放盐调好味即可。
