一、酱香油焖尖椒的做法，酱香油焖尖椒怎么做好吃？
油焖尖椒之省油做法原料：尖椒（需要长得很直的那种，这样做起来容易些，肉馅也好放一些）精肉馅（猪身上的瘦肉，绞碎，加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精，先煨一会儿）记得拌馅的时候要向一个方向拌做法：
1、尖椒去掉尾巴（就是按住尾巴往尖椒里面推，再拉住尾巴把里面的籽都弄出来），这样尖椒成筒状2、拌好的肉馅塞进尖椒里3、锅里放油，大约比平时炒菜多一些就好4、把尖椒放进锅里翻炒，这个时候很往外溅油，盖上锅盖就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方会糊掉5、尖椒稍起皮的时候，加稍许豆瓣酱，如果没有的话，放些酱油也行，翻炒6、加一些水，不必太多就行，盖上锅盖焖7、待到看到尖椒像被油包住一样的时候，就OK了~如果只有两个人吃的话，几两瘦肉就行。
二、酱焖尖椒怎么做不变色？
食材清单
青椒10个、大蒜1个、生姜少量、豆鼓酱1勺、生抽随意、糖小半勺、盐适量、葱花少许
烹饪步骤
1/2
取辣椒，清洗，去辣椒种。
最后一步
锅里添适当油，烧热，辣椒放锅里，小火翻炒，炒直辣椒微软，锅里添少量水，放入豆豉酱，盐，五香粉，味精，锅里小火翻炒，炖5分钟左右，辣椒熟了，出锅
三、尖椒焖子酱做法？
尖椒焖子酱
用料:
尖椒1个
鸡蛋3个
酱油2勺
油少许
豆瓣酱3-4勺
步骤1
一直搅拌，打散
步骤2
喜欢可以吃些蛋清的那种~这样就可以啦。
步骤3
加入豆瓣酱。我用的佐香园。加入葱花，颗粒感要大一些。辣椒也是不要太碎。半小勺的生抽。喜欢出锅颜色深得加一点老抽（我没加）撒点十三香。搅一搅，上锅蒸12-15分钟。
步骤4
喜欢吃老一些有蜂窝状的就15分钟吧~中火就可以
小贴士
辣椒要选择辣一些的。不然缺少灵魂
四、酱焖尖椒的做法技巧？
酱焖尖椒的做法
用料
尖椒四个
调和油适量
第一步：将尖椒洗净
第二步：用刀从中间切开
第三步：用勺将辣椒籽去除
第四步：准备一袋干酱
第五步：锅内放油
第六步：油热后放入尖椒翻炒
第七步：尖椒变软后加适量干酱
第八步：翻炒均匀即可
内容拓展
青椒在许多地区又被称作朝天椒，针对朝天椒，坚信大部分人应该是十分了解的，由于在大伙儿的生活起居中是能够常常吃到朝天椒的。有关朝天椒的食用方法有很多，例如酱焖青椒，可是针对酱焖尖椒的做法，掌握的人還是较为少的。实际上，青椒一般全是用于烧菜时调料的，可是有时也会以便菜式而被用在一些菜肴当中，可是朝天椒的较大主要用途便是用于调料，并且，针对许多喜爱吃辣椒的人而言，青椒是不可或缺的一种日常生活用品。
五、东北大酱腌尖椒怎么做？
2、锅中加一大锅水烧开。
3、将淘洗干净的辣椒放入锅中焯水1分钟即可捞出放凉，另外准备几个腌辣椒的酱菜瓶，在干净的开水锅中煮五分钟捞出风干。
4、再准备一个开水消毒过的盆，将放凉的青辣椒放进盆子里，每放一层就撒一层盐巴，轻轻揉搓几下，然后再继续铺上一层辣椒，接着继续撒盐巴搓一搓，直到所有的辣椒都腌制完，盐不要少，盐小不容易存放，比平时炒菜咸大概2倍即可。
5、再撒上拍碎的蒜碎拌匀。
6、锅中加入2碗水，倒入酱油和一小把盐巴烧开。
7、烧开后用勺子搅拌继续再熬2分钟，要不停地用勺子搅拌，然后关火放凉。
8、将盆子里腌制的辣椒都放入瓶子里，不要放得太满。
9、倒入放凉的酱料汁，轻轻拧上盖子，不要拧的太紧。腌制第二天就可以取出食用啦！也可以放入冰箱冷藏储存。盐放得不少的话，也可以正常温度存放。
六、酱茄子尖椒东北做法？
食材：
茄子500克、尖椒1个、大葱少许、姜少许、大蒜3瓣、黄豆酱2勺、酱油1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、食盐少许
做法：
1、首先准备好所需要的食材，茄子，尖椒清洗干净控干
2、茄子切手指粗细的长条，入盆中，加少许食盐腌制15分钟左右
3、尖椒去籽切条状，姜蒜切末，大葱切小块备用
4、茄子腌制好挤出多余的水分，碗中加入少许淀粉，适量水调成水淀粉备用
5、锅烧热，加适量食用油，下入茄子小火煎到软烂，盛出备用
6、锅中加入少许食用油，下入葱姜蒜爆出香味，加入2勺黄豆酱，炒匀
7、下入尖椒，翻炒一会
8、再加入茄条，翻炒
9、锅中加入1勺酱油，加入1勺蚝油，调味
10、最后淋入水淀粉，翻炒到收汁即可
七、酱焖尖椒豆片的做法？
主料2人份
五花肉150克
豆腐皮300克
辅料
尖椒150克食盐4克生抽5克味精2克葱5克姜5克蒜5克花椒粉适量高汤适量水淀粉少许色拉油适量
1、干豆片切菱形片，开水中放碱面，将干豆片焯熟，时间在半分钟左右。时间长了豆片发软。捞出放在凉水盆中，浸泡。不要捞出。直到炒菜时，捞到锅中
2、锅中放油，先将尖椒煸熟，备用
3、锅中放油，小火煎香五花肉，煸出油后，爆香葱姜末。加入生抽，再放入干豆片后，放入少许高汤，加入盐；花椒面，焖炒片刻，放入尖椒炒匀后，再撒入蒜粒；要勾薄芡。关火加味精
八、东北油焖尖椒的正宗做法？
食材：牛里脊肉300克，
辅料：青椒150克，
调料：大葱10克，姜25克，酱油50克，盐20克，料酒40克，白砂糖5克，胡椒粉10克，豌豆淀粉50克，味精10克，花生油50克，苏打粉20克
做法
1.青椒洗净去蒂、去籽核，切成宽1.6厘米、长5厘米片状；
2.姜去皮切成宽1厘米菱形薄片，余姜剁成末状；
3.葱洗净去头尾，将葱洗净切成3.3厘米小段，共切8小段；
4.牛肉去筋络，用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片；
5.牛肉盛碗中，加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均匀，浸10分钟后，加花生油50克，再腌1小时；
6.把砂糖、精盐、味精、淀粉25克，清水100克，搅拌均匀，做成味汁；
7.锅烧至大热，倒入花生油50克，烧至油冒白烟时，把腌过的牛肉搅拌均匀，连同青椒块，一同放入沸油中，用锅铲迅速搅动，免得牛肉粘成一团，浸泡15秒钟后，捞起，沥干油滴；
8.锅内留油50克在锅中，将姜片及葱段放入，翻炒数下，再把牛肉、青椒倒入锅中，洒料酒20克，将味汁搅拌均匀，泼入锅，急炒数下，加花生油50克，炒匀后，即可盛碟上桌。
九、尖椒咸菜怎么做好吃，东北的油焖尖椒咸菜的家常做法？
1、食材用料：
干豆腐2张、尖椒1-2个、葱花少许、生抽一勺、食用油2勺、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、水适量、水淀粉少许。
2、制作方法：
（1）干豆腐切成菱形片备用。
（2）尖椒也切成小块备用。
（3）锅里放入少许食用油烧热，放入葱花爆香。
（4）在放入干豆腐，加入少许生抽，胡椒粉翻炒均匀。
（5）加入小半碗的水炖一会。
（6）然后加入少许水淀粉收下汤汁。
（7）倒入切好的尖椒翻炒一两分钟。
（8）加入盐鸡精调味既可。
十、东北焖酱的做法？
黄豆洗净，在锅中炒熟，注意以黄豆裂开一个口，为熟了的标准。口感脆脆的。此步骤不能省略，否则味道不香锅中放入水，烧开后下炒好的黄豆，煮到黄豆偏软后，捞出黄豆。放到面板上面，用刀剁碎。越碎越好。（注意黄豆不能煮的太软，手用力捏会碎，轻拿不碎）将剁碎的黄豆，捏成方块，向黄砖头那么大的。注意要压实些，压好后在面板上面摔几下，方便挤出里面的空隙，注意一定要压实，否则里面会坏掉。用牛皮纸，黄纸也可以包好黄豆块。一定要用纸，不能用保鲜盒，纸透气，方便水分挥发。包好后放入冰箱保鲜室，大概1-2个月（北方是在冬天做的，所以不用放保鲜室，放到阴凉干燥处就可以了）1-2月后黄豆块就低温发酵好了，看外表有层白色的菌毛，捏起来很硬。这时候就成为酱块了。取出撕开包裹的纸，用清水和小刷子洗净上面的残留纸和菌毛。哪个带盖子的容器，要大些的，因为常温发酵会涨大的。把酱块敲碎放入，敲碎的同事观察酱块的内部是否长菌毛（如果内部也长菌毛，是因为压得不实，里面有空隙，这样就失败。然后在容器中撒盐，放入凉开水（注意是凉的）将容器房到温暖的地方，等待发酵，视温度高低发酵时间不一样。大概前期3-5天就要打开盖子，用勺子搅拌，并打碎大块的酱块。发酵后会发现酱在冒泡，并且变大，酱块浮到上面，水在下面，这个时候每天早上都要搅拌一次，方便酱与水的充分融合。慢慢的大概过15-20天左右吧，你就会闻到酱香了，水和酱融合了，变的粘稠和偏红黑色。大酱做好了。大酱的保存方法是放到冰箱中，防止继续发酵。
