材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
制法
将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。4、锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
排骨的做法？要看的懂的实际可操作的
1.将排骨洗净，焯下水，然后沥干；
2.将排骨下锅炸，炸金黄，然后捞出控油；
3.调配酱汁：准备一个小碗，往里倒入一勺料酒，两勺醋，三勺白糖，四勺酱油，五勺水，搅拌均匀备用；
4.将炸好的排骨下锅，倒入混合的酱汁，然后大火收汁即可。（喜欢的话还可以用汤汁拌饭，很好吃的)
提示、；收汁的时候别盖锅盖，这样不但收汁快，而且汁更浓。
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