配料：面粉、葱、姜、盐
制作方法
1、锅中加少许花生油，油温后放入葱、姜末炝锅，然后放入虾皮滑炒至有香味冒出；
3、将萝卜丝炒至稍软塌，或者稍变色、出水都行；
4、加入适量的温清水或者开水；
5、大火煮开后，放入花生米碎和泡软的粉丝，继续加盖大火煮，至将粉丝煮至透明；
6、然后加入事先调好的一小碗面粉水，快速的搅匀，再次开锅后加盐调味即可关火；
烹饪小提示
1、花生米要提前泡一下，是为更快的煮熟；
2、虾皮味跟萝卜味是一对好搭档，搭配出的鲜美无可替代；
3、面粉水是绝对的不可省略，汤汁的质感口感都全靠它了，切记不要用淀粉代替，两码事；
4、萝卜，白萝卜或者红萝卜都行。但萝卜要煮至通透，入口软绵才好。
食用须知
萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同时吃橘子等水果，可能会诱发和导致甲状腺肿。
:)
徐州蒸钎子的做法
茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底
2.
切好的茄子泡在盐水里
3.
先调汁，3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露
4.
自制的辣椒酱加入
5.
白糖加入拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点
6.
把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香
7.
把料汁也一起放入
8.
盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透
9.
之后打开加入适量橄榄油
10.
加入醋和适量的鸡精调均匀
11.
先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可
12.
加上红椒后上桌
