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豆芽也叫豌豆苗，含有丰富的钙、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等。豌豆苗可以防止皮肤晒黑，还具有降血压、抗菌、消炎的作用。
豌豆苗怎么做好吃？今天我们就来分享一个常见的炒豆芽的做法。
首先，我们来准备食材。
干红辣椒切成细丝，一小盆绿豆芽，半个红辣椒，葱，姜，五花肉。
这干红辣椒太辣了。切的时候最好戴手套。也可以根据自己的口味添加。
将一块五花肉切成薄片。如果不好切，可以先冷冻，切成薄片放在盆里。
姜切成菱形块，大葱切碎和姜放在一起，红辣椒切丝，主要用来调色，不辣的可以用。
在锅里烧水。水烧开后，倒入绿豆芽，焯水1分钟。豆芽停止生长后，倒出，控制水分。
在锅里烧油，充分滑动锅，倒出热油，加入冷油，冷却热锅里的油，就可以让普通的铁锅起到不粘锅的作用。倒入五花肉，将五花肉翻炒至光亮，再将油翻炒至猪油味更香。
倒入葱，炒香姜，然后倒入干辣椒，快速翻炒，加入少许酱油裹住底色，倒入绿豆芽，翻炒几下，加盐，味精，酱油，快速翻拌均匀，倒入少许香油。
泡香油不仅味道更香，还能让蔬菜更鲜亮。最后倒入红辣椒丝，主要起到调色的作用。翻均匀后，就可以拿锅放在盘子里了。
好了，这道简单美味的家常菜炒豆芽就做好了。
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