一天烤了两盘包子，一盘有馅，一盘没馅，够吃三天。孩子们去上学了。白天在家比较自由。最好是在我安静的时候烤面包。我有充足的时间，没有人会打扰我。
我和家人都比较喜欢吃面包，尤其是这种小巧可爱的餐包，小而软，很好吃。自己做面包的配方可以自己调整。我最喜欢的就是这种无油低糖配方，可以装也可以不装，特别适合早餐或者下午茶。
这次做了两盘小餐包，一盘有花生酱，一盘没有花生酱。它们又软又好吃，花生酱的味道特别好。做包子的好处是面团不需要揉成透明的手套膜，只需要揉成稍微薄一点完整的膜就可以了。
包子非常好做，不管是定型还是发酵，都非常简单，不需要特别的食材和工具。食材都是家里常见的，工具只需要一个烤箱和烤盘。我们来看看详细的配方和制作过程吧！
“面包制作过程”:
1.准备做花生酱包子的原料。这里推荐使用面包专用高筋面粉，酵母粉为耐高糖酵母粉。牛奶可以是脱脂牛奶，也可以是全脂牛奶，全脂牛奶可能需要多加10-15g。
2.将配料按牛奶、鸡蛋、糖、面粉、酵母粉的顺序放入和面机，启动和面程序10-12分钟，揉成光滑柔软的面团；如果没有机器帮助揉面，也可以用手揉面。
3.取出一张揉好的面团，拉出一张完整的牢不可破的膜。
4.将揉好的面团搓成表面光滑的球形，放入小锅中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
5.发酵好的面团表面依然光滑，用手触摸有弹性，不会塌陷、收缩；
6.取出发酵好的面团，按压排气，切成大小相同的12个小面团，每个约52g，揉好后盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟；
7.放松的面团稍微大一点，感觉里面充满空气；
8、准备好花生酱，花生酱可以买也可以自制。如果喜欢其他口味，也可以换成其他原料，做成不同口味的小餐包；
9.取一个面团，揉成长条形，试着揉成小而大的形状；
10.用擀面杖擀面团。擀好的面饼呈一端宽一端窄的三角形，光滑面朝下。然后用勺子把花生酱涂在蛋糕上；
11.从宽的一面卷到另一面，卷成面包卷坯，这样光滑的一面就会在表面。最后擀平，压到底；
12.将12个小面团依次做成面包卷，如上图，放入烤盘。我的烤盘是烤箱自带的烤盘。托盘上有一层烘焙油纸，面包胚放在油纸上。
13.将生面包胚放入烤箱，加一盘热水，关好烤箱门，营造温暖湿润的发酵环境。大概20分钟后，生面包胚就会发酵，体积会更大，胖乎乎的，很可爱。
14.刷一层蛋液。我这里用全蛋液。如果想要更黄的颜色，可以只刷纯蛋黄液。
15、烤箱提前预热，165度，25分钟。上图是刚出炉的成品面包，好吃的面包做好了！需要注意的是，不同的烤箱会有温差，请根据自己的烤箱调节温度。
看着面包在烤箱里慢慢长大，表面发黄，香味渐渐弥漫在厨房里，感觉棒极了！
烤好的面包要及时拿出来放在晾网上散热。当热气散去，气温下降，面包还温热的时候，就可以装袋密封，在室温下放两天还是会很软。
如果烤好的面包需要保存，建议冷冻保存更长时间，可以更好的保存面包的口感。食用前，可将冷冻面包在室温下解冻，或放入烤箱低温(100度左右)烘烤8分钟左右，解冻后恢复原味。
这款面包配方简单，操作方便，无油低糖，好吃又健康，非常适合作为日常主食。350g面粉的用量，即使没有机器揉面，手工揉面还是很轻松的，但是有了机器的帮助会更方便。
自制面包比较随意，在这个面包的基础上有很多变化。比如不放花生酱，就是原来的零食袋。如果把花生酱换成其他馅料，比如豆沙馅、奶黄馅、紫薯馅、葱脆、蔓越莓干等。，可以做出不同口味的零食包。方法差不多，看你想怎么改了！
自己做面包营养更健康，用料看得见，吃起来更放心。面包食谱分享完毕。喜欢就试试吧！欢迎留言，也欢迎点赞和转发支持！
感谢您的阅读。我是一个多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食搜索经验。全职妈妈，除了带娃，带日用品，还可以有诗，有远方。
