强烈推荐:万能的四川火锅底料，在家就能做出米其林级的川菜。
随着人们生活水平的提高，人们对衣食住行越来越重视，吃的东西也不再局限于当地的食物。中国有八大菜系，但最熟悉和最受欢迎的是川菜。川菜的灵魂是麻辣鲜香。川菜中最受欢迎的东西之一就是“火锅”。火锅好不好，取决于你的火锅底。
现代年轻人越来越能吃辣，火锅的底料也不仅仅能用来吃火锅。今天我们就来聊聊这种万能火锅可以做成什么样的食物。
一、麻辣香锅
准备食材:火锅丸子、莲藕、土豆、小白菜、葱、姜、蒜、火锅底料、白芝麻、香菜。
生产方法:
1、莲藕和土豆去皮切块备用；
2.宝宝菜洗干净，一次选一片叶子，不要剪了备用；
3.生姜切片，大蒜整粒，大葱切段；
4.烧一壶水。水烧开后，将火锅丸子煮熟，捞出。然后再把土豆和莲藕煮一遍。不要煮得太软。
5.把锅里的油烧开。油热后放入姜、蒜、大葱炒香，然后放入火锅底料，用锅里的铲子将大火锅底料切成小块；
6.待火锅底料炸软融化后，倒入所有火锅丸子和蔬菜一起翻炒。火锅底料本身就有咸味。可以根据自己的口味试着添加调料。
7.炒好后撒一把芝麻，拌匀。在锅里撒上香菜。
二、卤鸭货
准备食材:鸭脖、姜、八角、桂皮、香叶、火锅底料、葱、冰糖。
生产方法:
1.将所有鸭货洗净，放入有冷水的锅中，加入料酒、葱、姜，焯水；
2、将焯水的鸭肉洗净沥干水分；
3.起锅烧热油，放入冰糖翻炒，然后放入火锅底料翻炒，再放入姜、葱、蒜，然后加水烧开；
4.水烧开后倒入鸭中，放入八角、香叶、桂皮，也放入生抽、老抽、盐；
5.大火烧开，再小火炖30分钟。最好把鸭子煮得不要太软。
6.煮好后冷却，可以放冰箱里冰镇一晚，味道更好。
第三，烤鱼
准备食材:鲈鱼、姜、葱、蒜、香菜、豆芽、黄瓜。
生产方法:
1.将鲈鱼从背部切开去除内脏，清洗干净，用刀划开背部，用料酒和姜盐腌制片刻；
2.洋葱切块，豆芽洗净，黄瓜去瓤切段；
3.锅中烧开水，将豆芽煮熟，捞出铺在平底容器中；
4.锅里的油烧开，多放点油，油七成热。慢慢放入鱼肉，煎至表面变脆，捞出，放在豆芽上，再将黄瓜条铺在烤鱼上；
5、锅内留点底油，放入姜、葱、蒜炒香，放入火锅底料继续炒香，加盐、酱油调味，再加入少许水烧开；
6.烧开后，将所有材料倒在烤鱼上，撒上香菜。
美味麻辣的火锅底料，搭配不同的菜品，可以做出各种川菜。喜欢吃辣的朋友可以试试！冬天吃一顿麻辣四川菜，会让你浑身暖暖的！(丹丹)
