食材准备
1、肠粉浆配料：米粉100克，面粉（小麦淀粉）20克，玉米淀粉15克，水450克，鸡蛋适量，油适量
2、酱料：生抽适量、老抽适量、白糖适量、蒜末适量、葱花适量
蒸肠粉做法
1.将米粉、面粉、玉米淀粉混合，加水，搅拌均匀，静置5-10分钟。
2、将肠粉浆过滤，确保没有杂质，这样口感会更细腻。
3、准备一个平底锅或者蒸锅，加入适量的水，将肠粉浆倒入稍大的浅盘中，放入锅中蒸至表面冒泡。
4. 将蒸好的肠粉卷起来，切成小块，备用。
5.将酱汁材料混合均匀，并根据口味调整咸味。
6.将酱汁淋在卷好的肠粉上即可食用。
注意事项
1、蒸锅的大小也会影响肠粉的口感。建议使用较大的蒸锅，这样肠粉可以更好地摊开，味道也会更细腻。
2.加入鸡蛋可以增加口感，但注意不要搅拌太多，以免影响肠粉的滑嫩口感。
3、肠粉浆的稠度要根据实际情况进行调整。最好使用不粘的刮刀。
4、擀肠粉的过程中要小心，避免损坏。
以上就是关于蒸肠粉的正宗做法和配方的详细介绍。制作过程比较简单，但是味道却非常好。如果想要做出更美味的肠粉，可以在酱汁中加入一些虾仁、肉末等配料。增加味觉层次。
肠粉除了当早餐或夜宵吃外，也非常适合作为午餐或晚餐的零食。可以尝试搭配一些生菜、豆芽等蔬菜，增加营养和口感。您可以根据个人口味和需要适当调整酱汁和配菜。混合搭配创造出您最喜欢的口味。
肠粉是广东最受欢迎的小吃之一，其口感软糯，配以特制酱料，味道鲜美。非常适合试用和推广。希望这个菜谱和方法能给喜欢汤圆的朋友带来一些好处。帮助和启发。
