主料：黑鱼1条、开水1升
辅料：葱段5克、食用油5毫升、姜片适量、盐2克
1、准备葱，姜切段、并将黑鱼切块。
2、倒入食用油，放入黑鱼，大火煎至两面微黄。
3、放入开水，倒入葱段、姜片，盐。
4、小火炖40分钟。
5、盛出装盘即可。
黑鱼汤做法？
你把黑鱼洗干净，然后冷水入锅。加点盐巴味精，鸡精，你要放点姜块去腥。
清炖黑鱼的正宗做法？
材料：
黑鱼一条，生姜，盐巴，枸杞，葱，开水。
操作方法
01
首先，我们在买黑鱼的时候就要在市场处理。让他们帮你切成一段一段的。然后在拿回来。时间充足我们也可以拿回来自己切。
02
拿回来之后一定要清洗干净。把你面的血水彻底洗干净。然后烧一大壶热水放在一边。
03
然后先往锅里倒油，因为我们是要做清炖黑鱼，所以油不能放得过多。
04
两三分钟后，油就烧热了，然后将生姜和葱放入，煎一会儿生姜在把黑与放入。黑鱼的两面要换着煎。煎黑鱼的时候千万要注意火势不能太大，不然要煎糊。
05
然后把事先烧好的开水倒入锅中，我们要一次性多倒点，后面水不够加水就不好吃了，然后就盖上锅盖炖。
06
我们要隔两分钟左右就要开锅看一下。开锅的时候用筷子可以翻一下。我们就会看见汤逐渐的变成奶白色。最后放一些盐和枸杞就可以出锅啦。
黑鱼汤的制作方法？
奶白黑鱼汤
【烹饪食材】：
黑鱼3条、大葱1段、生姜一小块、料酒1勺、清水适量、盐适量、香菜适量、枸杞适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的所有食材，选用新鲜的黑鱼，大小适中，3条，然后将黑鱼去鱼鳞和内脏，洗干净控水。
?2、准备生姜片，大葱段和香菜，将锅烧热，放入花生油，下入黑鱼在油锅里小火煎制。
?3、将黑鱼一面煎成焦黄色后翻面也煎成焦黄色，然后下入大葱段和生姜片，晃动锅使得大葱和生姜浸润在油中，煎出香味。
?4、再加入一勺料酒去腥味。
?5、然后加入适量的清水，大约的用量是没过鱼就可以了。
?6、大火将水烧开之后转小火然后炖煮20分钟，小火慢炖，不然会将鱼肉炖碎掉了。
?7、出锅前5分钟的时候加入适量的盐，然后再加入枸杞和香菜段就可以关火出锅了，这样鲜美的黑鱼汤就做好了，鲜美极了。
