大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泥鳅炖豆腐功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泥鳅炖豆腐功效的解答，让我们一起看看吧。
2岁宝宝泥鳅炖豆腐家常做法？
活泥鳅250克，豆腐1块，香葱少许。
调料
猪油、绍酒、酱油各1大匙，香油1／2大匙，精盐，味精各1／3小勺，胡椒粉1／4小勺，花椒10粒，葱、姜末、蒜片各少许。
做法
1。将活泥鳅放在清水中，加少许精盐，喂养30分钟，待泥鳅鱼吐净腹内泥土、杂物后，捞出洗净。
2。炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜、花椒粒炝锅，烹绍酒，加入酱油、精盐，添汤，放入豆腐，再放入活泥鳅鱼，盖上盖，烧开，撇去浮沫，炖至熟透，加味精，胡椒粉，淋香油，撒上香葱，出锅装碗即可
食材用料
泥鳅7-8两，豆腐4块，葱少许，姜适量，蒜适量，猪油(板油)少许，食盐少许，腐乳汁少许
做法步骤：
1，买回泥鳅后先静养两天，中途换水数次，准备料理前换水后，滴数滴清油到水里，让泥鳅排尽肚内泥沙
2，豆腐放入开水里浸泡10分钟，腐乳加适量水捣碎成腐乳汁备用
泥鳅煮豆腐怎么做？
【所需食材】：泥鳅、豆腐、大葱、生姜、香菜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、芝麻香油。
——开始制作——
①.将泥鳅放入锅中，撒入适量的食盐，迅速盖好锅盖，过几分钟后泥鳅就被盐给腌的不动了，然后用剪刀剖开腹部，去除内脏洗净黏液即可，再把泥瞅中间切断，准备老豆腐切厚一点的厚片，大葱生姜去皮，香菜洗净后，姜切片葱切葱花适量。
②.锅内倒入适量的食用油，油热放入少许的盐后下泥瞅，下入泥瞅后不要马上搅动，轻轻晃动锅体，使其均匀受热，煎的时间长一点，煎至两面金黄，下入葱姜片翻锅继续，烹入少许料酒，煎出香味后加入开水。——（锅内放入盐，可以防止泥鳅下锅后粘锅掉皮。）
③.大火烧开，熬煮10分钟中途放入盐、鸡精和胡椒粉调味，煮至汤白后下豆腐再煮5分钟后，撒入香菜末，淋入香油即可出锅装盘。
1. 买回来的泥鳅用清水养2--3天，每天换水4--5次，让泥鳅吐干净杂质
2. 捞出3用80度的水烫一下，去除表面粘液。不要用开水烫，会把皮烫破的。
3. 豆腐一块，切成长方形的块。锅中放开水，下人泥鳅豆腐也放进去
4. 应该用高汤，如果没有就用煮熟的五花肉，切了几大片，这样煮出来的泥鳅不会柴，汤也更好喝
5. 姜丝，胡椒粉，干辣椒，盐及黄酒放入。
6. 小火炖15分钟，炖好的泥鳅豆腐汤，放少许香葱提味，盛出时做好的汤，加点彩椒配色。淋上几滴香油即可。
红烧泥鳅炖豆腐最正宗的做法？
食材：泥鳅200克、豆腐200克、香葱适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、生姜适量、生粉适量、虾酱适量。
1、把泥鳅剖腹洗净，并搓掉表面那一层滑的东西。
2、起油锅，加入蒜泥和生姜爆香。
3、然后倒入泥鳅。
4、煎到金黄取出。
食材明细
泥鳅300克、豆腐1块、葱花5克、姜末3克、蒜末3克、干红辣椒段5克、白酒15克、老抽1勺、白糖1小勺、盐1小勺、水淀粉适量
红烧泥鳅炖豆腐最正宗的做法
1、泥鳅宰杀去内脏，清洗干净，切段
2、豆腐切块用淡盐水浸泡备用
3、起锅烧油，油热下入葱花、姜蒜末和辣椒段爆香，倒入泥鳅翻炒，淋入白酒炒香
4、加入适量的清水和老抽，再加少许白糖，大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟
5、加入豆腐开大火炖烧5分钟，加入盐调味。淋入水淀粉勾薄芡，煮开汤汁浓稠关火
到此，以上就是小编对于泥鳅炖豆腐功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于泥鳅炖豆腐功效的3点解答对大家有用。