大家好，我是楚怡。我想分享我学到的厨房食物。欢迎交流，互相提升。
秋天是囤积秋肥的季节。说到秋季进补，恐怕大多数人的第一反应都是炖肉吧？今天小伊来给大家分享一个鲜爽的黄鱼豆腐汤。汤呈乳白色，鱼肉鲜嫩。喝一口，眉毛就清爽了，最重要的是，一点腥味都没有！
所需成分:
小黄鱼、豆腐、姜、葱、啤酒、胡椒粉、盐、雕酒、蒜、胡椒粉、鸡精、葱花、香油。
生产步骤:
第一步:制作洋葱姜水。准备一个大碗，将姜片和葱段放入碗中，加入少许盐和足够的啤酒，然后从葱和姜中抓汁，直到姜葱粘稠。准备适量的姜、蒜，切成块备用。
第二步:新鲜的小黄鱼洗去肚子里的黑膜，洗净后放入大盆中，然后倒入准备好的洋葱姜水，抓匀；然后加入少许胡椒粉和盐调味，搅拌均匀，腌制10分钟；腌制后倒入清水中，洗几次。最后取出沥干备用。
第三步:将嫩豆腐洗净切成长条，然后换刀切成小方块备用；锅中加入冷水，将切好的豆腐放入有冷水的锅中，加入少许盐和雕酒去腥，大火烧开后用漏勺捞出，控水晾干备用。
第四步:锅充分加热，加入少许食用油，放入姜蒜片炒香，再放入洗净的小黄鱼炒香；然后在锅中倒入少许啤酒去除腥味，再加入适量开水，大火烧开后，捞出浮沫。
第五步:锅中加入少许胡椒粉和鸡精调味，用勺子轻轻搅拌，煮开。如果出现浮沫，再次清洗。然后将煮好的豆腐放入锅中，盖上锅盖炖15分钟。
第六步:准备一个汤碗，在碗底放入葱花和香油调味，将准备好的黄鱼豆腐汤放入碗中，美味无比！
提出关键点:
做这种汤的时候，最好在锅里放开水，这样汤才会又浓又白。
小黄鱼不只是红烧清蒸。试试黄鱼豆腐汤，营养又好吃。喜欢汤的朋友千万不要错过！
黄鱼豆腐汤的整个视频制作过程，可以参考2020年10月2日楚艺的视频制作。下次见。
