自制西餐（牛排）怎么做
如何制作西餐
学习烹饪牛排！
第一步是用香料腌制牛排。你可以使用任何你喜欢的香料。
第二步，放入烤箱烤几分钟（其实如果你知道怎么做，就不用烤了）；
第三步，找一个煎锅，薄薄地抹上黄油（不抹油也可以），把牛排放在上面，稍微煎一下。
忘记一件事，在烧烤或煎牛排时，使用较小的平底锅用黄油和香料制作酱汁（发挥您的想象力）。这种酱汁可以倒在盘子上牛排的侧面。
这样牛排就不会太稀了。
最后，不要在五点钟做。最好等到七八点钟。天黑后需要红酒和蜡烛，而且要相对而坐。对了，里面还放了一个小花篮。剩下的就做你喜欢做的事吧。出色地。书上就是这么说的。
牛肉不宜太厚。用刀背敲打它。用少许红酒、盐和洋葱末腌制20分钟。使用橄榄油。如果没有，就用色拉油，加一点黄油，中小火烘烤。有奶酪丝吗？最后应该撒上一点孜然。对了，你还需要找一些胡萝卜和洋葱，把它们切成小方块，用黄油小火炒香。添加一些腌料。如果没有腌料，就别想了。加入适量红酒盐（盐要恰到好处，不要太咸），煮一会儿。最后，将酱汁勾芡，倒在煮熟的牛排上。最好搭配一些酱汁和辣椒酱。
材料：（2人份）
1.生牛排。 4、红酒。
2.海盐。 5.干香料（意大利季节）。
3.黑胡椒。 6.橄榄油。
预酸洗：
1.在牛排两面撒上适量的小粒海盐（没有海盐也可以用粗盐）和现磨的黑胡椒粉。
2、倒入烹调用的红酒（我们在餐厅买的最便宜的），高度约为牛排厚度的三分之一即可。 （如果没有红酒，不用也没关系，不过味道的浓郁度稍有欠缺）。
3.撒上一层薄薄的干香料。使用新鲜的迷迭香，味道也很棒。
4.全部腌制十分钟左右。
油锅内炒熟：
1. 加热锅，加入橄榄油和牛排。
2. 用大火将牛排两面稍微煎一下，锁住牛排的汁液。
3. 肉汁锁住后，倒入腌制时剩余的酱汁，关小火，盖上锅盖，煮几分钟（根据牛排的厚度）即可食用。
4、切肉切面呈粉红色。最后撒上一些黑胡椒，美味嫩滑的牛排就完成了。
这是韩国传统菜肴，将牛排用梨汁和肉类调味料调味，然后在炭火上烤。可以放猕猴桃汁代替梨汁。 *酱油起到调味和增进食欲的作用，是韩国人饮食中不可缺少的调味品。甜味来自氨基酸，独特的香气来自芳香成分，还具有防腐作用。由于其香气，可以去除食物的异味。材料：牛排1公斤、白洋葱1个、青椒20个*酱料：酱油6汤匙、糖3汤匙、葱花4汤匙、蒜泥2汤匙、芝麻4汤匙、香油2汤匙、胡椒粉1/2茶匙。做法（1）将牛排切成5-6厘米大小，去掉油脂和皮，将粘在肋骨上的肉压平。 (2)将准备好的排骨一根一根地放入调料汁中腌制。调味料充分混合后，将烤架放在炭火上。当烤架热时，放入排骨并烧烤。
·牛里脊肉一块2-3厘米厚（大约半本书大小，够两个人吃）
·橄榄油适量
·盐。黑胡椒
·芝麻菜适量，洗净，晒干
·罐装烤红辣椒
·5-6茶匙香醋
·帕尔马干酪适量
1.用盐和黑胡椒给牛排调味
2. 在炒锅中加入3茶匙橄榄油。当油热并开始冒烟时，小心地添加
将牛排单面煎约6 分钟，不要接触牛排。翻转并再煎6 分钟。很大
导致适度的部分生长。如果你喜欢三分熟，每面再煎3-4分钟。
3. 将牛排放入盘中，发酵10 分钟。
1.用盐和黑胡椒给牛排调味
2. 在炒锅中加入3茶匙橄榄油。当油热并开始冒烟时，小心地添加
将牛排单面煎约6 分钟，不要接触牛排。翻转并再煎6 分钟。很大
导致适度的部分生长。如果你喜欢三分熟，每面再煎3-4分钟。
3. 将牛排放入盘中，发酵10 分钟。
4. 将芝麻菜放在适当大小的沙拉盘上。红辣椒（其实不辣）
撕成碎片并装饰在芝麻菜上。
5. 在一个小碗中加入2-3茶匙橄榄油、5-6茶匙香醋，然后
锅里的肉汁收集起来。加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
6、将牛排切成薄片，放在沙拉上，淋上上一步准备的酱汁。
7. 最后，在上面切几片帕尔马干酪。
牛排、洋葱汁、米酒、鸡蛋、伍斯特酱、番茄酱、黄瓜片、土豆条或生菜和番茄片。
将牛排切成10克重的小块，每块用刀切成1英寸半直径的圆片，然后用刀剁几下，然后将肉搓圆，将牛排一片片加入洋葱汁、米酒等加入准备好的腌料，取出腌制五分钟，然后裹上蛋糊；热油将锅两面煎至金黄色，加入辣酱油和番茄酱，翻动几下，出锅，与黄瓜一起上桌。与切片、土豆条或生菜和番茄片一起食用。
黑胡椒牛排（简单的制作方法）：
主料： 牛排
调料：盐、鸡精、糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉
1、牛排切成薄片，加入盐、鸡精、糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟；
2.煎锅中倒入少许油，放入微波炉预热2分30秒。然后将牛排平铺在平底锅上，微波炉加热4分钟。
材料：牛排5片，橙子2个
制作方法： 1、将每块牛排切成三等份，用少量盐、糖、酒、酱油腌制。
2、橙子洗净后，将其中一个榨汁备用。另一份切成四等份，去瓤切成片，四分之一的果皮切成条备用。
3.炒锅中加入适量的油，将牛排煎3或5分钟，然后加入橙汁和橙浆，快速煎至牛排全熟且橙汁已吸收后即可食用。
4、最后把炒锅清洗干净，加入少许油，待油沸腾后，立即将橘子皮炸开，立即捞起，撒在牛排上。
牛排、洋葱汁、米酒、鸡蛋、伍斯特酱、番茄酱、黄瓜片、土豆条或生菜和番茄片。
将牛排切成10克重的小块，每块用刀切成1英寸半直径的圆片，然后用刀剁几下，然后将肉搓圆，将牛排一片片加入洋葱汁、米酒等加入准备好的腌料，取出腌制五分钟，然后裹上蛋糊；热油将锅两面煎至金黄色，加入辣酱油和番茄酱，翻动几下，出锅，与黄瓜一起上桌。与切片、土豆条或生菜和番茄片一起食用。
2. 韩国传统菜肴，牛排用梨汁和肉类调味料调味，然后在炭火上烤。可以放猕猴桃汁代替梨汁。
*酱油起到调味和增进食欲的作用，是韩国人饮食中不可缺少的调味品。甜味来自氨基酸，独特的香气来自芳香成分，还具有防腐作用。由于其香气，可以去除食物的异味。
材料：牛排1公斤、白洋葱1个、青椒20个*酱料：酱油6汤匙、糖3汤匙、葱花4汤匙、蒜泥2汤匙、芝麻4汤匙、香油2汤匙、胡椒粉1/2茶匙。
(1)将牛排切成5-6厘米大小，去掉脂肪和皮，将粘在肋骨上的肉压平。
(2)将准备好的排骨一根一根地放入调料汁中腌制。调味料充分混合后，将烤架放在炭火上。当烤架热时，放入排骨并烧烤。
美式黑胡椒菲力牛排+意大利面（也可以不加意大利面）
材料菲力牛排一块奶油1汤匙意大利面
四季豆九层宝塔胡萝卜适量
调味料水1碗淀粉水适量番茄酱1汤匙
素蚝油2~3汤匙冷冻什锦蔬菜黑胡椒
1.锅中烧热水，加入番茄酱和素蚝油，煮滚。
2. 加入冷冻什锦蔬菜煮。
3.加入黑胡椒调味。
4、最后用生粉水勾芡备用。
5.锅中热油，放入菲力牛排煎至熟。
6、另锅烧开水，加少许盐，煮意大利面，捞出沥干，加入黄油，
将九层塔切碎，拌匀。加一点盐和胡椒调味。
7、胡萝卜、青豆切长条，烫一下备用。
8. 将素牛排、意大利面、青豆、胡萝卜放入盘中。
9.最后淋上黑胡椒酱。
美味的秘密
煮熟的意大利面除了拌入一些黄油外，还可以拌入橄榄油。另外，九层意大利面可以换成巴西或者一些干香料比如意大利香料或者俄勒冈，会产生不同的风味。味道。
Tips：牛排很容易烹饪。当意大利面快熟时将菲力牛排煎一下，以防止上桌时变冷。
1. 配菜可以选用各种时令蔬菜，如：西兰花、玉米等。 。
2.面食可以与各种形状或面条混合，但煮的时间必须以面条包装上的说明为准。
3、煮酱时，可以用酱油和一些糖代替蚝油。
牛肉不仅营养丰富，而且做成牛排，肉质细嫩，多汁，味道棒极了！也是西餐中的经典！
我在网上看了一些牛排食谱，但不详细。自己尝试制作后，将我的经验分享给大家！我希望你能使用它们！
黑胡椒牛排的做法
配料： 牛肉、蒜、姜、葱、鸡蛋、盐、味精、黑胡椒、生粉、老抽、料酒、番茄酱！
制作牛排大致分为两部分！首先，制作牛排肉饼。二、发黑
制作辣椒酱！
1、选择牛里脊肉，或者一般牛肉300克左右（看自己饭量），切成巴掌大的片！切好后，用锤子把它打松（如果没有专用的锤子，也可以用擀面杖的锤子！）然后放在盘子里，把蒜、姜、洋葱切丁！稍后做黑胡椒酱时需要多一点！将这些东西与刚切好的牛肉混合，并加入少量的盐、胡椒粉和味精。用手握住料酒、老抽、生粉和鸡蛋。抓紧调味料，腌制十分钟！十分钟后，加入玉米淀粉，静置5分钟！您想要干燥效果！但玉米淀粉一定不能太多，因为会影响牛肉的肉质！好了，牛排饼就可以入锅煎了！放适量的油，最好是黄油，没有的话就用色拉油！腌制好，将牛肉片放入锅中煎。这是掌握熟度的第一步！很难用语言表达你想要的效果。你只能依靠你的烹饪经验。每5 秒翻一次面条，以免煮过头。煎的时间越短，越嫩；煎的时间越长，它就越老！西方人喜欢吃半熟的牛肉，切开牛肉就可以看到血丝。我每次炒都是达到四五成熟的效果。我建议大家都吃。六十七岁就成熟了！因为它适合中国人的口味！好的！现在你可以把它放在盘子里，为第二步做准备了！
2.用少量油将切碎的大蒜、姜和洋葱丁炒香。小心不要让热量太高。油麻辣后，小火再炒一会儿！然后加入番茄酱（西餐里好像有专门的酱）黑胡椒酱，不过一般人一般不会买，所以我就用番茄酱，加了很多黑胡椒来代替！但注意番茄酱不要加太多，别让它带走了黑胡椒和肉的味道）加番茄酱的目的已经说明了，好吧！现在别忘了锅还在煎，别分心！让我们继续搅拌锅中的内容物并加水。水要多一点，因为我们需要加玉米淀粉来勾芡！
收汤的同时，加入少许料酒、盐和味精，最后加入黑胡椒。再加点黑胡椒（此时可以尝到汤的味道），直到感受到浓郁的黑胡椒味！
好吧，你可以将两个步骤的结果合二为一，只需将汤倒在准备好的牛排蛋糕上即可！
尝试一下，看看它与街上的牛排馆相比如何。如果你想更完美，来点套餐，通心粉和红酒，就可以和女朋友一起吃烛光晚餐，度过浪漫的时光了！
这是微波炉食谱：
材料：牛排（约350克）、红辣椒1个切丝、洋葱半个切丝、蒜末1汤匙、青椒切丝1个。
腌料：生抽2汤匙，辣酱油1汤匙，油2汤匙，胡椒粉少许，鸡精少许。
调料：糖1勺，老抽1勺，盐适量，水淀粉少许，番茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒粉少许。
做法： 1.将牛排用腌料腌制15分钟。 2、盘中加入2汤匙油，微波炉高火2分钟预热，加入腌好的牛排，微波炉高火1分钟，翻面，再加热1分钟（可根据情况加减）时间）3.碗中加入2汤匙油，微波炉高火1分钟，预热，加入洋葱丝、蒜末、青椒丝、红辣椒丝炒香，加入调味料，微波炉高火2分钟至沸腾，浇在牛排上即可。
牛肉（肉厚更好）1000g
100克猪油
1、将牛肉切成2厘米左右厚的6块，用刀稍微压扁，在筋上划几刀（避免煮时变形）。
2、炒锅置旺火上至熟，加入少量油，放入牛排，快速煎两面。然后将火调小，加入适量的油，将牛排煎一下，两面撒上盐。继续煎至熟。
3、煎牛排（2厘米厚）所需的时间取决于牛排所需的熟度：
将红牛排（生牛排）每面煎1 分钟。
浅红牛排（三分熟）
每面煎2-3分钟。
每面煎3-4 分钟。
将牛排两面煎5 分钟。
牛排的几种配菜
1. 英式牛排配炸洋葱。
2.在煎好的牛排上放一片柠檬和一片蒜蓉黄油。配上煮豆子和烤土豆。
3.在煎胡椒牛排之前，将牛排的两面都沾上碎胡椒粉。油炸后，搭配奶油酱食用。
4. 您可以选择其他食材，例如：
炸薯条—— 蔬菜沙拉
煮青豆—— 煮芦笋—— 煮土豆
炒豆角—— 炒碎豆角—— 煮土豆
5. 还可以淋上不同口味的酱料，让味道不一样，比如荷兰酱、波德莱酱等。
将一块煎好的牛排放在盘子上，按照食谱使用相应的酱汁和配菜。将酱汁倒在牛排上，并搭配适当的装饰。还可以将煎好的牛排、酱汁和配菜分别放在单独的盘子或盘子里一起上桌，食客可以自助。用刀叉吃饭。
肉质细嫩，香醇可口。
牛肉（肉厚更好）1000g
100克猪油
1、将牛肉切成2厘米左右厚的6块，用刀稍微压扁，在筋上划几刀（避免煮时变形）。
2、炒锅置旺火上至熟，加入少量油，放入牛排，快速煎两面。然后将火调小，加入适量的油，将牛排煎一下，两面撒上盐。继续煎至熟。
3、煎牛排（2厘米厚）所需的时间取决于牛排所需的熟度：
将红牛排（生牛排）每面煎1 分钟。
浅红牛排（三分熟）
每面煎2-3分钟。
每面煎3-4 分钟。
将牛排两面煎5 分钟。
牛排的几种配菜
1. 英式牛排配炸洋葱。
2.在煎好的牛排上放一片柠檬和一片蒜蓉黄油。配上煮豆子和烤土豆。
3.在煎胡椒牛排之前，将牛排的两面都沾上碎胡椒粉。油炸后，搭配奶油酱食用。
4. 您可以选择其他食材，例如：
炸薯条—— 蔬菜沙拉
煮青豆—— 煮芦笋—— 煮土豆
5. 还可以淋上不同口味的酱料，让味道不一样，比如荷兰酱、波德莱酱等。
将一块煎好的牛排放在盘子上，按照食谱使用相应的酱汁和配菜。将酱汁倒在牛排上，并搭配适当的装饰。还可以将煎好的牛排、酱汁和配菜分别放在单独的盘子或盘子里一起上桌，食客可以自助。用刀叉吃饭。
肉质细嫩，香醇可口。
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主料： 牛排
配料：洋葱汁、米酒、鸡蛋、伍斯特酱、番茄酱、黄瓜片、土豆条或生菜和番茄片。
(1)将牛排切成10克重的小块，每块用刀切成1英寸半直径的圆片。然后用刀切几刀，然后把肉切成圆片，把牛排片一片片加上葱。放入用果汁、米酒等调成的腌料中，取出腌制五分钟，然后涂上蛋糊；
(2)锅中热油，煎至两面金黄，加入伍斯特沙司和番茄酱，转动锅几下，盛入碗中。与黄瓜片、土豆条或生菜和番茄片一起食用。
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香辣烤牛排
主料：干净牛排500克
调料：盐、糖、胡椒粉、酱油、酒、味精各适量
做法：将牛排用刀拍打，加盐、糖、胡椒粉等调料腌制半小时；
将牛排放在烤架上，放入盒子中烘烤。先烤25分钟，然后翻转再烤10分钟。
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韩国传统铜板烧烤牛小排
采用美国进口0.5厘米宽的牛小排。先去掉外层脂肪，用斜刀片切成0.2厘米厚，拍打去筋，用特制调料（加入苹果、酒、柠檬等）腌制半天，制成肉质更加细嫩可口。然后将牛小排放在传统的韩国铜盘上烧烤，以保留肉汁的精华。吃的时候可以蘸着滴下来的肉汁。食用时，用新鲜生菜包裹牛肉片，并根据个人口味添加味噌酱、大蒜、辣椒等。
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瑞士芝士小牛排套餐
主菜是著名的瑞士奶酪小牛排。这款牛排采用美国威斯康星州进口的小牛里脊肉。小牛是指仍在哺乳期、尚未吃草的牛。这种牛肉特别嫩，在欧洲很受欢迎。深受人们喜爱，里脊肉是小牛肉中的上品，也是菲力牛排中的极品部位。烹调时，先将面筋去掉摊平，加入瑞士奶酪和火腿，然后沾面糊煎一下再烤。当你用刀切开的时候，奶酪就会慢慢流出来。也是一道不错的欧式牛排。套餐还包括开胃菜、混合冷盘、沙拉、面包、龙虾汤和甜点。虽然菜品的布局没有法餐那么精致，但品质还是有保证的。
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黑胡椒煎小牛肉
将预先磨碎的黑胡椒放在小牛排的外圈上
加热锅并加入橄榄油。温度高了，就把小牛排放进去。
注意一侧，一分钟内不要碰它，否则会粘在底部。
煎5到8分钟，取决于你喜欢稀少程度
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可用新鲜或冷冻的牛排，适量，花椒面，花椒面，小茴香少许，姜粉，鲜辣椒或干辣椒，生抽。
做法：将以上材料全部放入盆中，加入少许生抽。 20分钟后，取出牛排，将其他材料刷干净。小火将锅烧热，将牛排放入锅中，小火烧烤。待牛排出血水后，烤干，转中火，加入剩余的花椒面、花椒、小茴香、姜粉、少许生抽。翻炒片刻即可装盘。
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这是韩国传统菜肴，将牛排用梨汁和肉类调味料调味，然后在炭火上烤。可以放猕猴桃汁代替梨汁。 *酱油起到调味和增进食欲的作用，是韩国人饮食中不可缺少的调味品。甜味来自氨基酸，独特的香气来自芳香成分，还具有防腐作用。由于其香气，可以去除食物的异味。材料：牛排1公斤、白洋葱1个、青椒20个*酱料：酱油6汤匙、糖3汤匙、葱花4汤匙、蒜泥2汤匙、芝麻4汤匙、香油2汤匙、胡椒粉1/2茶匙。做法（1）将牛排切成5-6厘米大小，去掉油脂和皮，将粘在肋骨上的肉压平。 (2)将准备好的排骨一根一根地放入调料汁中腌制。调味料充分混合后，将烤架放在炭火上。当烤架热时，放入排骨并烧烤。
[家常菜]黑胡椒牛排食谱
主料： 牛排
材料：青椒、大蒜
腌料：酱油、黑胡椒、料酒、盐和胡椒粉、香油、鸡精、辣椒粉
调料：酱油、黑胡椒、料酒、糖、生粉
1、先调好腌料，加点水，把牛排放进去腌制。我腌了大约20分钟。
2、锅中热油，放入蒜末，然后加入调味料（前四种，调好），最后加入生粉勾芡。假装。
3.油锅烧热，有平底煎锅。油比较热后，关小火，加入牛排，开始煎。不断地按压，然后翻面煎至几乎符合您的喜好。盘子。将准备好的黑胡椒酱淋在上面。
4、最后用剩下的油把青椒炒一下备用。他们看起来更好，哈哈
其实本来应该有洋葱的，只是我忘了买，所以就用青椒代替了。还有，我家里没有红酒，不然就用点红酒来腌一下，比料酒更好吃。
在家自己做西餐需要什么东西？
有什么简单的西餐可以自己做的
最简单的是牛排。您可以从超市购买哪种切片？买来后加少许油、盐、黑胡椒粉。
