大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐泡酸梅的功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍盐泡酸梅的功效的解答，让我们一起看看吧。
糖酸梅的腌制方法？
把酸买回来的梅用流动的水冲洗几分钟后，把酸梅放到盛水的盘子里（水能没过所有的酸梅即可），然后放大概半勺子细盐下去（这个要根据酸梅的数量酌量添加），用筷子把盐搅浑。
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静置3-4个小时后，把酸梅捞出来，去核，用刀子把酸梅从中间划个十字，把一个酸梅分成4-5小块。
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切好酸梅后，就可以把酸梅放入罐子里啦，放一层酸梅就放一层冰糖，直至放置完毕。
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随着时间的推移，冰糖完全融化，酸梅由青变黄，一个星期后就可以吃到酸酸甜甜的冰糖酸梅啦。再放多几天还可以闻到淡淡清香的酸梅酒味呢。用来当配菜或者当拌料都是很棒的哦。
食材：青梅10斤、盐巴500g、砂糖2000g
1、将青梅冲洗干净，挑掉叶子和枯枝，沥去水分，洒上1/3包的盐巴去搓揉青梅约十分钟，比例约10斤的梅子用500公克的盐巴，利用捶肉锤将青梅拍裂，这样子青梅的涩水才容易释出，装盆加适量的水浸泡一晚。记得要含搓揉青梅的盐巴一起浸泡，使用盐水的渗透压将青梅的涩水逼出来。
2、将浸泡一夜盐水的梅子水倒掉加入清水漂洗，不过为了珍惜水资源，ching采用半个小时换水法，先将梅子翻动，稍加挤压后才将旧水倒掉，就是每隔半个小时将旧水倒掉换新水，让融解在水中的青梅果盐与涩减轻，梅子的蒂头要取出，可使用牙签或叉子取出，这样才能避免蒂头的苦涩味。
3、将一公斤的糖煮成糖水放凉，比例约5斤的梅子用一公斤的糖，水的量约可以盖过梅子即可。 记得要先煮好放凉，才不会因为温度让脆梅熟了，沥干水分，准备浸泡糖水了，将沥干准备好的梅子放入干净的玻璃瓶内。 玻璃瓶须要洗净、烘干，如果您家有烘碗机可以运用，如果没有可以使用传统电锅来烘，下方置放网架，玻璃瓶洗净倒扣，不放水直接干蒸到开关跳起继续烘到瓶内无水分即可，或是烧滚水汆烫玻璃瓶杀菌，倒扣到水分完全挥发才能使用。
4、注入放凉的糖水，糖水量要淹没梅子就这样的量，封盖放冰箱冷藏，浸泡二十四小时，即可
怎么腌制酸梅？
1、新鲜酸梅2斤洗净，晾至外表没有水后装入干净透明玻璃瓶(瓶内一定不要有生水和油，否则酸梅会坏掉!)
2、往酸梅瓶中倒入1.52斤的盐，加盖后放置在向阳通风处晒几天。
3、酸梅因为加盐之后会出水，慢慢的盐就会溶到瓶底了，一定要在阳光处多晒(阳光有杀菌作用嘛)，还要经常检查瓶内情况，如果出现一点小白斑或者开瓶有酒味，那就再加点盐或者增加晒太阳的时间。
酸梅酱怎么用？
1、在制作酸梅酱时，最好使用那些经过腌制的梅子，如果家中没有腌好的梅子，则需要把新鲜梅子加食用盐调匀以后腌制，腌到梅子变软以后取出清水洗净，干表面的水分，再取下梅子的果肉。
2、把得到的梅子果肉与准备好的适量冰糖一起放在电压力锅中加少量白醋，盖好电压力锅的盖儿加入烧开，再用电压力锅煮20分钟。煮好以后的梅子取出以后，用勺子把它捣烂，然后再放到干净的不锈钢锅中用小火熬一下，加入适量的柠檬汁，直到熬成浓稠的酱状以后才能关火，这时得到的酱状物就是美味的酸梅酱。
酸梅酱怎么吃
1、直接吃或涂抹
酸梅酱可以直接吃，人们取适量酸梅酱直接放在嘴里以后会感觉酸梅酱酸酸甜甜滋味特别好，除了直接吃以外，酸梅酱还可以涂抹在馒头或者面包的表面，这些食材一起吃下去，这样能让淡而无味的馒头或者面包变得滋味诱人，也能让人体吸收到更丰富的营养。
2、酸梅酱蒸排骨
酸梅酱还能当调味料来吃，蒸排骨就是酸梅酱的常见吃法，在做的时候要把新鲜排骨剁成块状加适量的盐和生粉腌制一小时，腌好以后用清水冲洗干净，去掉水分，再加入酸梅酱，白糖，生抽和生粉以及适量的清水调匀，放在蒸锅中隔水蒸开过以后再蒸一小时，蒸好以后酒上葱花淋上麻油就能食用。
到此，以上就是小编对于盐泡酸梅的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐泡酸梅的功效的3点解答对大家有用。